Ida最怕食物平淡没滋味，味道清淡不要紧，只要鲜美一样很出色。但是食物没有味道没有个性，我就受不了了。比如德国香肠我就不爱吃，在我看来太平淡，口味没有层次感。
这个香辣鱼块呢就是辣蒙蒙加酸溜溜还略微有几分甜。鱼块粘上玉米粉炸的酥酥的，配上浓浓的酱汁，最是下饭。
材料：白鱼肉450克切长条鱼块，用盐和胡椒腌20分钟备用。洋葱一个切粒，大蒜二枚拍扁，姜一块切末，红辣椒一个去籽切定，葱一把切碎， 生抽二汤勺，醋一汤勺，柠檬一个榨汁，糖一小勺，盐适量。
1.取一炒锅烧热后倒入较多的油，油热后放入鱼块炸熟，沥干油备用。
2.同一个锅里再加入1汤勺油，放入洋葱、大蒜、姜末、 红辣椒爆炒2分钟左右，加入生抽，重新倒入鱼柳，入柠檬汁和醋，快速轻巧地把所有材料炒匀，加入糖，最后入少量盐调味，撒上葱段就可以出锅了。
Ida的妈妈一直说Ida是天吃精头胎，厚厚。。。。。。
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还有一个月都不到的时间，就到了可爱迷人的圣诞节了。我向来喜欢各种节日，一来可以和家人朋友聚会，二来可以把家里装饰得五彩缤纷，三来嘛，节日自然是尝试各种美食的良机。圣诞节巴黎大街上到处闪闪烁烁，食品店的橱窗里又摆满了各种巧克力，这么有色彩又有滋味的节日，让我如何能不爱？
圣诞节的晚餐，法国人除了享用鹅肝和香槟，还一定要有这个树干蛋糕当甜品。树干蛋糕可以做成各种口味的，我今天用最简单的材料做了栗子巧克力口味的。这个版本的树干蛋糕虽然简单，口味的层次却非常丰富，口感又完全不油腻。如果圣诞晚餐很丰盛的话，这个栗子巧克力树干蛋糕做甜品就非常适合，避免过节吃得太丰富拉。
蛋糕里的栗子酱是法国南部传统的果酱，crème de marron。这个栗子酱是我的最爱，栗香浓郁，却又不太甜，搭配巧克力非常好。
蛋糕卷材料： 鸡蛋4个，细砂糖100克，面粉120克，可可粉20克，盐1小勺。
蛋糕卷的具体做法请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/05/blog-post_31.html
内馅材料：crème de marron 200克。
外部淋酱材料：黑巧克力200克，水4汤勺。另加各种圣诞主题的糖人用来装饰。
蛋糕卷做完后用湿毛巾卷起放凉，等完全冷却后重新铺平在毛巾上，均匀地涂上栗子酱，再一次紧紧卷起。将巧克力和水放入小锅溶化后，均匀地淋在蛋糕卷上，放入冰箱等其完全冷却后拿出，撒上糖粉，摆上各种装饰即可。
好的甜品应该口味层次分明，这个栗子巧克力树干蛋糕，蛋糕体的可可味，加上内里的栗子馅，再裹上外面的黑巧克力，每一口的滋味都搭配得细腻而浓郁。
再过两个星期Ida和小西就要买圣诞树装饰家里了，到时候一定拍照片给大家看拉。
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冬天家里最多的蔬菜就是萝卜，红萝卜白萝卜圆萝卜。尤其是法国冬季的蔬菜以各种萝卜和花心菜为主，所以萝卜自然就变成冬日最家常的蔬菜。
今天很想吃馅饼，家里没有肉馅，又懒得跑去外面买。其实馅饼也可以用全素的材料做，加入虾米和香菇，不但更健康而且还非常鲜美，绝对不输肉馅的。
饼皮材料：面粉400克，热水240毫升。饼皮具体做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/03/blog-post_30.html。
内馅材料：红葱头30克，红萝卜丝100克，白萝卜丝200克，香菇10朵泡软切丝，虾米一把，盐、胡椒适量。
馅料的做法很简单，取一炒锅加入适量油，爆香红葱头后加入红萝卜丝、白萝卜丝、香菇丝、虾米，中火将所有材料炒熟后用盐和胡椒调味即可。
馅料完成后，将其一一包入面皮中，用平底锅煎熟就可以了。
我绝对不是素食主义者，不过有的时候来顿全素的晚餐，也是有益无害。
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爱上各种水果挞，是从认识西尔万开始。法国人本来就喜欢以各种挞类当作甜品，法国东部更是离不开这些水果挞。每次去西尔万妈妈的家，吃甜品的时候总有个刚出烤炉的挞，冬天就是苹果挞，梨子挞，夏天就是蓝梅、草莓、越莓这些浆果做的挞。
我很喜欢用杏仁酱搭配梨子的挞，配上酥松的挞皮，温热的时候吃，实在是下午茶极品。
今天吃这个挞的时候问小西，他是比较喜欢卡士达酱做的挞呢还是杏仁酱的挞，他说这个怎么回答，根本就是各有风味。我同意，难分上下拉。
挞皮材料：面粉250克，牛油100克，蛋黄一个，盐5克，糖25克。甜挞皮的具体做法请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/06/blog-post_779.html
杏仁酱材料： 杏仁馅材料：牛油100克（室温放软），杏仁粉100克，细砂糖100克，面粉20克，鸡蛋两只，柠檬一个擦皮，朗姆酒1汤勺。
新鲜梨子四个，柠檬半个榨汁备用，杏桃果酱80克，水3汤勺。
1.将牛油切成小丁，用打蛋器打软后加入细砂糖一起打到发白。鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀。
2.加入杏仁粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
3.取直径24厘米的圆形挞模，抹上牛油防止粘连。将做好的挞皮从冰箱拿出，擀成24厘米左右的圆形，填入模具。
4.烤箱预热210摄氏度。将杏仁酱从冰箱拿出，均匀地抹在成形的挞皮上。梨子去皮，从中间一切为二，抹上柠檬汁防止果肉变黑，将梨子切成均匀地薄片，排在杏仁酱上。放入烤箱210摄氏度烤35－40分钟至杏仁酱呈焦黄色，挞皮金黄即可。
5.把杏桃果酱和3汤勺冷水放入一个小锅加热，煮沸后过滤掉果皮，用甜品刷酱酱汁均匀地刷在刚出炉的梨子挞的表面。
来一块刚出炉的杏仁梨子挞，加上一杯热茶或者咖啡，顿时劳累俱消，让人心情愉快地继续工作。
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这个心形的咸面包就是法国阿尔萨斯地区和德国最著名的面包Bretzel。我不会讲德语，每次发德语或者是阿尔萨斯里的单词，都觉得超饶舌，就好像这个Bretzel。
Bretzel有饼干和面包两种，最通常都是做成硬的小饼干，当成零食和下酒小食吃。比如小布什就跟这个Bretzel很有缘分，小布什同志在2003年看足球赛的时候吃这个小饼干，结果呛着了，差点没噎出人命来。我第一年在法国的时候，圣诞节期间有机会去了阿尔萨斯地区的斯特拉斯堡的圣诞节市场，只见到处都是卖Bretzel的商人。法国人下午带着小孩，每人拿个Bretzel面包，喝着热红酒或者是啤酒，好不惬意。
西尔万跟我说，阿尔萨斯地区从十一月下旬一直到圣诞节，这个Bretzel咸面包都是明星食物。于是我就自己动手来做，不一定非要在阿尔萨斯才可以享受好吃的面包阿，在巴黎一样可以。
材料：天然酵母400克（天然酵母制作请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/10/autolyse.html），白面粉500克，鲜酵母10克，砂糖15克，牛油50克，牛奶100克，水100克，鸡蛋一只，粗盐、芝麻粒适量。
1.将天然酵母、白面粉、鲜酵母、砂糖、牛油、牛奶和水一起放入一个大碗，混合均匀以后盖上保鲜膜，静置一个小时。
2.一小时以后在操作台上撒少量面粉，把面团分成12份，每份100克。把每份面团搓成20厘米的长条，绕成心形状，再把两端交叉叠放。将一个鸡蛋打均匀，在每个面包上刷上蛋液。面包放入无风温暖处继续发酵1小时。
3.烤箱预热250摄氏度。1小时以后在面包上再刷一次蛋液，撒上粗盐粒，用手轻压盐粒让其略微渗入面团，最后撒上芝麻粒。将面包送入烤箱，烤箱调成230摄氏度，烤10－12分钟。
这个Bretzel面包非常特别，外皮硬硬的，内里确是柔软的，加上淡淡的咸味，我这才明白法国人为什么会就着啤酒吃它。介于面包和零食之间，果然是下午当点心吃最好。
吃这个面包的时候很幸福的想，圣诞节马上又要来了，我最爱的节日之一！不对，是我很爱的很多节日之一，哈哈！
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我觉得小笼包也好，馅饼也好，生煎包也好，最好吃的馅都是虾肉的。纯肉馅缺少鲜味，蟹肉馅有的时候又比较腻，虾肉馅就又鲜美又不油腻。
所以，虾肉馅饼是我们家现在常见的小吃，呵呵。
材料：
馅饼皮：面粉350克，热水200毫升。馅饼皮的做法请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/03/blog-post_30.html
虾肉馅：虾仁150克切小丁，猪绞肉150克，脱水菜心50克，老姜一块切末备用，葱一把切末，鸡蛋一枚，料酒一汤勺，麻油一汤勺，盐、胡椒适量。馅料的具体做法请见 :http://lutinida.blogspot.com/2009/05/blog-post_04.html
馅饼包完后，用平底锅两面煎金黄后，加入到馅饼一半高度的水，盖上锅盖中火煎至水完全收干即可。
每次只要一做馅饼，吃饭的时候餐桌上一定没有说话的声音，因为嘴巴正忙着呢。
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穆德Mulder是我们家的小灰兔。两年多前的春天，我和小西在左岸闲逛的时候，经过一家宠物店，进去立即看到了灰色的穆德。它当时和其他一群小兔一起呆在笼子里，双眼明亮，精神十足，尤其是一身灰色的皮毛，非常亮眼。从宠物店回家以后，我就对穆德念念不忘。可是当时小西对养宠物颇有顾虑，所以我也没有再提起。后来一个星期后，小西主动跟我提出，我送你一只宠物兔养吧。当时高兴得我，然后立即又想到第一次在店里看见的穆德。
于是我和小西又回到那家宠物店，对穆德还在不在那里完全没有念头。结果一走进去，只见穆德正在笼子里东跑西跳。我和小西立即跟店员说，就要这只小灰兔。
转眼只见穆德在我们家已经快三年了，小灰兔也从当年那么一点点大变成成年兔了。这三年它带给我们很多的快乐，当然这个小孩也非常麻烦淘气，闯祸的时候小西每次都是对着它大吼大叫。今天翻出两年前给穆德拍的照片，不禁感慨时光飞逝，连小兔都快三岁了。
以前上高中的时候，常常中午跟同学去学校附近的茶餐厅吃各种炒饭烩饭。现在虽然没有以前那么爱吃这些中式快餐，可是忙起来还不得不承认炒饭这些东西真是方便，十五分钟冷的就变热的，生的变熟的，配上个沙拉，也算好吃营养了。
我一直喜欢用虾酱和酱油为调料的印尼炒饭，虾酱浓厚的味道配上酱香，很特别的味道。今天晚上回到家已经七点半了，看看冰箱里有冷饭、肉糜和虾仁，于是就做了这个印尼炒饭，很是入味的一道快餐。
材料：肉糜100克，虾仁100克，鸡蛋一个打成蛋液，洋葱一个切小粒，冷饭两碗，虾酱1汤勺，老抽两汤勺，生抽1汤勺，胡椒、盐适量。
1.取一炒锅放入适量油，爆香洋葱3分钟左右，加入虾仁一起爆炒。虾仁变颜色后，加入虾酱炒匀，下肉糜大火炒。
2.肉糜炒熟后入老抽和生后，继续炒2分钟左右下冷饭，快手炒匀，要让米饭染上酱油的颜色，最后倒入蛋液，用盐、胡椒调味即可。
小西每次闻到虾酱的味道都说很臭，可是吃的时候倒说没味道了，洋人毛病果真比较多。。。。。。
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这个题目是不是很好玩？哈哈，不是我乱讲，这个杏仁脆饼那么好吃，一定让你的男朋友或者爱人的胃被你紧紧抓住，从此更加离不开你，哈哈。比如我们小西，吃这个杏仁脆饼的时候居然一个人傻笑，然后对我说，跟你在一起实在是太幸福了，这是我吃过的最美味的杏仁脆饼。让我想起以前我爸跟我妈说，吃完你包的饺子真是死而无憾。想到这些我就忍不住狂笑，说男人像小孩还真是没错。
这个杏仁脆饼其实是西方宗教节日Epiphanie的时候，每年的1月6日吃的传统甜点。通常在这个杏仁饼里会包上一颗蚕豆，谁吃到谁就是这一天的大王，想干吗干吗。杏仁饼的外皮是西式起酥皮，内里包上的是奶油杏仁面糊，放入烤箱烘烤后，温热的时候吃。我每年圣诞节期间，都会在西尔万妈妈家吃到这个甜品，而且常常是我吃到里面的蚕豆。觉得这个东西蛮好玩的，所以这次做来吃。谁知道这个洗礼节吃的甜品，居然变成某人的爱情宣言。
其实这个杏仁脆饼很容易做，只要事先准备好西式起酥皮，很轻松就能搞定了。西式起酥皮做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/10/blog-post_21.html
材料：西式起酥皮600克
杏仁馅材料：牛油100克（室温放软），杏仁粉100克，细砂糖100克，面粉20克，鸡蛋两只，柠檬一个擦皮，朗姆酒1汤勺。
1.将牛油切成小丁，用打蛋器打软后加入细砂糖一起打到发白。鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀。
2.加入杏仁粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
3.1小小时后把西式起酥皮平均分两份。每份用擀面杖做成24厘米直径的圆形。将杏仁牛油馅均匀地涂在其中一张面皮上，面皮要留出2厘米的边缘不要上馅，然后将第二张起酥皮盖上，将边缘捏起来，防止杏仁馅在烘烤的时候留出。把成形的杏仁饼放入冰箱至少1小时，最好是多放些时间，过夜也可以。
3.烤箱预热220摄氏度。另取一只鸡蛋，把杏仁饼从冰箱拿出，在表面刷上蛋汁，放入烤箱220摄氏度烘烤25－30分钟即可。
西式起酥皮做的甜品最好自然是趁温热的时候吃，口感最酥脆。我的杏仁脆饼外皮香脆，内里的杏仁馅浸润着淡淡的柠檬香，柔软无比。大家明白小西为什么爱不释口了吧。
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Ida我每个星期要游泳五次，每次三千米。除了周六周日有时间以外，剩下的就是周二、周四的晚上，和周一的中午。我们家附近的游泳池又是限时开放，每天晚上七点才开，到九点就关了。刚好是做饭和吃晚餐的时间，很是不方便。为了保证我的体育活动，周二和周四的晚餐就交给我们家小西了。我回家以后直接去游泳池，三千米游完回家吃热乎乎的现成晚餐，你们说我是不是很幸福。
这个就是小西昨天晚上做的那布勒斯意粉，由新鲜番茄、胡萝卜、腊肉和帕尔玛起司组成。小西最近的手艺真是减长呢，哈哈。
至于具体怎么做的，因为是他的食谱，我就不知道了，改天具体问过他再写出来。
我超爱吃意粉，而以番茄为主料的更是爱中之爱。酱汁浓厚意粉爽滑，很赞！
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据说圣托贝夏天的游客每一天都是爆满，这个我完全相信。因为即使是在11月，满城都还是塞满了英美和东欧的游客们。也难怪圣托贝是西方游客的最爱，深秋时节要在欧洲找到一个这么阳光明媚温暖如春的地方，还真是不容易。
我很喜欢当地各种卖普罗旺斯特产的小店铺，填满了可爱的瓶瓶罐罐，色彩丰富生动。价钱自然是不菲，不过对眼睛绝对是个享受。
在圣托贝城里能够晒太阳的沙滩非常的少，通常那些电影明星和有钱人们都喜欢开车跑远一些，享受清静的私人海滩。不过即便是城里那几片零星的沙滩，也已经让我觉得很美丽了。
圣托贝卖杂货的小摊都是那么艺术
圣托贝城里的物价是我所到过的法国的城市里最昂贵的了。因为城市的一切都以旅游业为主，赚的也都是过路游客的钱。小小的一个三明治最便宜的要5欧元，冰激淋亦是4欧元起价，餐馆随便一顿午餐都是在30欧元左右。
一家小店庭院里的装饰
放在店铺外做装饰的南瓜
色彩缤纷的瓶瓶罐罐
圣托贝码头上聚集了很多卖画的艺人
从圣托贝回来的路上，让我联想到江南的那些水乡，乌镇阿、西塘这些的。也一样是将居民都动迁走，把它们变成纯粹的旅游景点。可是，没有了人味道和生活气息的街道，是不是还依然有其自然的魅力呢？圣托贝的每一个细节都是完美的，唯一让人遗憾的却也是它的处处完美。
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回忆常常是美好的。当初再恶劣的感觉，等到了它不经意慢慢又从箱子底下浮起的时候，一切的画面看上去就如同镜中花水中月，蒙胧中好像也不那么差。
刚来法国的时候，在法国南部的马赛大学安营扎寨。决定来法国之前，已经和爸爸妈妈来巴黎旅行过一次了。于是非常天真无知地以为，巴黎和马赛差不了多远，就好像北京和上海一样，能有多少差别，都是大城市嘛。马赛好歹也是法国第二大城市，作为新人初来乍到，应该也算个不错的选择吧。（这是我当时的想法）。
结果马赛就变成了让我“痛不欲生”的地方。这个美丽的蓝色海港自然有它无穷的魅力，但是对于当年24岁还不到的我，刚刚离开上海这样繁华有活力的大城市，马赛对我来说，几乎就等同与退休人士的老人院。
普罗旺斯好像素来因为其温暖的气候而受旅行者的青睐，其实普罗旺斯地区的冬天还是蛮冷的，真正四季温暖阳光明媚的，就是马赛。原因也是因为它紧贴地中海，而地中海又是世界上最温和的海洋之一。我记得第一年在马赛的时候，冬天的最低温度都很少低于10摄氏度，阳光更是一年四季灿烂无比。我个人认为气候的温暖舒适，是造就马赛这个城市懒洋洋和马赛人民不勤劳刻苦的主要原因之一。我在马赛几乎很少看到有匆匆赶去上班的形人，倒是四处可见惬意无比晒太阳的人。而且这些晒太阳的还不一定都是退休老爷爷，小年轻也是一大把。
普罗旺斯的美食和它的气候一样，也是享誉世界。马赛的饮食是典型的地中海料理，富足的海产和新鲜的蔬菜、橄榄油是当地人的主要食物。我虽然对马赛有种种不满意，但是不得不承认当地的食物很适合我，口味浓郁又新鲜健康，加上当地的生活水准要比巴黎便宜得多，所以我在马赛那一年多被养得白白胖胖的。
马赛让我“痛不欲生”的，是它的慢、悠闲和与世隔绝，它的无止境的宽容，它的极端自由没有规则。
一切在那里都是那么慢。在法国生活了这四年多来，我的确也是觉得，很多节奏和做事的方法，在亚洲城市里显得快了一些，有的时候没有时间停下来冥想一下，总结一下，就立即又要冲锋去了。能够把脚步稍微放慢一些，一步一步或者会走得更踏实。但是马赛的慢不是停下来歇口气再继续走的问题了，而是慢到失去了活力，慢到晒太阳的时间超过上班的时间。
马赛是个宽容的城市。它的宽容自然秉承了欧洲传统精神里的接纳，却又融合了地中海气质里的不受拘束，不爱规则。马赛面朝北非，于是变成北非移民的首选，合法的非法的，统统在马赛登陆。结果无止境的宽容造就了其今天的面貌，穿着长袍的北非移民在人数上气势上都不输法国本地人。大部分北非移民是不急着融合法国社会的，虽然身处西方，却依旧保留着生活在非洲森林的习惯，穿着随时准备上山打老虎的长袍，随地吐痰扔垃圾更是不在话下。我在马赛的那一年，最常问自己的一个问题就是，我怎么留学留到非洲来了？
在马赛的阳光下，和地中海的海风边度过了一年多的时间以后，我还是毅然地决定离开这个地中海文明的发源地，到巴黎来寻找我所追寻的梦想。虽然巴黎阴郁的天气取代了普罗旺斯的阳光，也再没有蔚蓝的大海随时铺展在眼前，我却从来没有后悔过这个选择。也许一些年以后，我会很愉快地重回马赛旅行，但是我相信，那个地方只适合小住和回忆的，记忆中的普罗旺斯之光一定比天天住在那美丽很多。
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萨克蛋糕材料以及具体制作请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/11/sachez.html
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