虾子和粉丝配在一起总是很搭调。这个鲜虾粉丝煲就是鲜香味足，最适合配饭吃，而且做起来还非常的方便。
材料：大虾10个左右，粉丝50克泡软备用，火腿四片，老姜一大块（一半切成姜末，另一半切片），大蒜两瓣（一瓣切蒜末，另一半压扁），葱一把，麻油一汤勺、蚝油1汤勺、生抽一汤勺、糖一茶勺、米酒两汤勺，胡椒、盐适量，水200毫升。
1.取炒锅一个烧热，将麻油放入锅内，油热了后加入姜末、蒜末爆香，翻炒片刻后加入麻油、蚝油、生抽、糖、水、胡椒，所有材料烧开后离火。
2.取砂锅一个，在锅内先铺入火腿，拍扁的大蒜，姜片，再放上粉丝，最后摆上虾子，浇上刚才烧开的调味汁，大火煮开后小火炖四分种左右，再淋上两汤勺米酒，闷一分种后撒上葱段，根据个人口味加盐就可以了。
虾子鲜美，粉丝柔软下饭，营养又好吃的一道家常菜。
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Lasagne，中文叫意大利千层面。 千层面顾名思义就是有好几层，其实就是波隆那肉酱加白芝士酱和意大利面饼一层层叠起，然后经过烤箱烤制而成的面肉食。
今天晚上打开冰箱，看见剩下一包千层面，一包牛肉糜，于是就做了这个简单又好吃的千层面。
材料：千层面片一包300克。
肉酱材料：牛绞肉350克，洋葱一个切碎，自制番茄酱600毫升（当然也可以用超市买的），红酒一杯，盐、胡椒适量。
白芝士酱材料：奶油2汤勺，面粉2汤勺，牛奶2汤勺，Mozzarellar 125克, 盐、胡椒适量 。
1.取一个大炒锅烧热后，放入适量橄榄油，爆香洋葱碎粒后加入牛绞肉爆炒，放入一杯红酒翻炒片刻后倒入番茄酱，盖上锅盖大火烧开后小火闷至肉酱变浓稠就可以了，胡椒盐调味。
2.取一个小炒锅（用中火），放入奶油2套勺，加入面粉2汤勺快速翻炒拌匀，炒2分钟后加入牛奶，小火加热到浓稠后加入芝士，不停搅拌到芝士完全溶化，加少量胡椒、盐调味就可以关火了。
3.烤箱预热200摄氏度。取一个千层面的方形烤盘，先在最底层铺上一层肉酱，放上一张面饼，再在面饼上铺上一层肉酱一层芝士酱。重复这个步骤一直到用完所有面饼，最后一张面饼的最上面只铺芝士酱，最后撒上碎芝士，放入烤箱200摄氏度烤25－30分钟。
今天的晚餐就是这个肉酱面配胡萝卜沙拉，好做好吃还营养。我在大啖千层面的时候想到了加菲猫狼吞虎咽这个肉酱千层面的样子。这个东西还真是爱吃肉食的人的上佳选择。
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我本质上是个食鱼虾的动物。
以前在上海的时候，妈妈一次买两斤虾回来，每次都是我一个人干掉。我尤其喜欢虾头和虾壳上的滋味，鲜美无比。
自从来了法国以后，鱼虾便很少吃，一来因为比起肉类的价格要贵好多，二来法国大部分的鱼店都只卖已经煮熟的虾子，生的大虾居然很少见。我一直纳闷，怎么洋人爱吃这完全没有了鲜味，已经事先煮好的虾呢？
这次爸爸妈妈来巴黎小住的时候，有一次大家一起去逛生鲜市场，老妈居然找到了新鲜的大对虾，而且价钱还很适中。这可是我第一次在市场上看到没有煮熟的大对虾，老妈说我眼睛长到头上去了。
于是最近周日常常早早到市场上去买新鲜的对虾，因为每次一过十点，这些对虾就统统被人买走了，也难怪我从来没见过。
今天做的这个茄汁大虾，吃到我直吮手指。
材料：对虾一斤洗净擦干，姜一块切片，大蒜一瓣拍碎，葱一把切段，料酒两汤勺，生抽一汤勺，番茄膏一茶勺，胡椒、盐、水适量。
1.炒锅烧热后，加入适量油，爆香大蒜和姜片，随后加入对虾两面煎三分钟左右。
2.分别加入料酒、生抽，翻炒片刻后加入番茄膏和适量水，最后用胡椒和盐调味，撒上葱段就可以了。
今天这一餐我一个人又把一斤虾给包了，吃完了虾还用剩下的茄汁拌饭，吃到肚皮圆滚滚，哈哈。
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爸爸妈妈来巴黎休假外带看我，总共停留了一个月。这一个月全家在一起，每天吃饭聊天无比愉快。我每天给老爸老妈做各种西式食物和茶点，看他们每次都吃得很开心，心里实在高兴。昨天晚上给他们送行，我特意做了这个巧克力芝士蛋糕，醇厚的芝士加上浓郁的巧克力，吃着蛋糕，所有的人也许都期待着下次的相聚。
饼底：消化饼干175克，牛油50克（熔化）。
芝士馅：Cream cheese 450克，细砂糖50克，玉米粉3汤勺，鸡蛋二只，黑巧克力150克。
1.烤箱预热180摄氏度。饼干用食物料理器打碎后加入熔化奶油拌匀，倒入涂了牛油的蛋糕磨，将碎饼干压实，放入烤箱烤10分钟后，拿出备用。
2.将烤箱预热200摄氏度。先把糖和玉米粉混合均匀，加入芝士，用打蛋器打到呈奶油状，然后加入鸡蛋继续打。黑巧克力切碎后放入一个大碗，用微波炉加热一分种溶化。
3. 把一半的芝士混合物先倒入蛋糕模型。另外一半芝士拌入巧克力溶液，倒在刚才的芝士上。
4. 将蛋糕放在加了水的烤盘上，隔水200摄氏度烤60分钟左右。到蛋糕表面金黄，里面用牙签插入没有黏合物就是烤好了。放凉以后放进冰箱至少冰2到3个小时，或者冰过夜。
今天在机场送爸爸妈妈的时候，心中不免伤感。真希望自己可以常常陪伴在父母身边，全家喝茶吃点心聊天。小西于是安慰我，明年春节又可以相聚了，不如大家天各一方，各自好好生活，相见时也定会更加珍惜。因此，让我们以这个甜蜜的蛋糕为约定，各自珍重。
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妈妈来法国一个月，完全不想中国菜。每次老爸说要吃饺子、馄饨这些中式点心，妈妈就说，脑子坏掉的，跑来法国吃中国饺子。有的时候我做中餐，老妈居然拒绝吃米饭，而是要吃法国长棍面包，说在国内吃不到那么好的面包。这个倒是真的，祖国大陆的法式面包做的实在不匝地。于是老妈餐餐享受法式长棍加各色芝士，不亦乐乎。那么爱吃西餐的国人，我认识的还真不多。昨天老爸跟我说，让我今天做个意大利肉酱面，说妈妈就想这个。
肉酱面是意大利波隆那的特产，闻名各地。说实话，我觉得这东西真是很普通，就是绞肉加番茄酱，搞不懂这玩意居然也能风靡全世界。再说实话，我觉得这东西就是在波隆那，也就那个味道，没啥特别。上次我和小西加老爸老妈在波隆那吃了家据说是最好的肉酱面的馆子，一点没啥问鼎的口味，普普通通。最后还要再说个实话，就是上海那些做意大利菜的馆子的意面真是很惭愧，那么普通个肉酱面，居然都能做成这个样子。
我今天就超随意的做了下，老爸老妈加小西居然都说比外面做的肉酱面好吃。可见，不是我水平高，而是这东西实在简单。我个人认为，肉酱面要好吃的唯一关键，在于好的番茄酱。我今天的番茄酱是自己熬制的，香甜可口。
材料：意面300克，牛绞肉350克，洋葱一个切小粒，胡萝卜两根切丁，红酒40毫升，自制番茄酱400毫升，做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/07/blog-post_16.html
1.将意面按照包装上的指示煮熟，弄干水份后撒上些橄榄油防止粘连，备用。
2.取一个大炒锅烧热后，加入两汤勺橄榄油，放入洋葱爆香，加入胡萝卜丁翻炒。蔬菜炒软后加入牛绞肉，炒一分种后加入红酒。牛肉炒熟后倒入番茄酱，盖上锅盖煮沸腾，收汁后就可以关火了。按照口味加入盐和胡椒调味，最后将肉酱淋在每份意面上就可以上盘。
妈妈吃完一大盘通心粉后，跟小西说，我很满足。接下来要求小西给她切面包配芝士。我妈吃中餐的时候胃口绝对没有那么好，这一个月简直吃疯了，哈哈。
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Shepherd’s pie是西方人一道普通的家常菜，中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉杂菜派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成，铺盖上一层土豆泥，放入烤箱烤制而成。这个牧羊人派简单容易做，新鲜的牛肉粒配上自制的土豆泥，味道好又吃得很饱，大人小孩都喜欢。
材料：小土豆20个，牛肉糜350克，洋葱一个，豌豆100克，牛奶150毫升，牛油一汤勺，橄榄油、料酒（或者用红酒也可以）、盐、胡椒适量，碎芝士一把。
先来做土豆泥。我很痛恨超市卖的现成土豆泥，觉得完全没有味道，又不柔软又不香滑。自己做土豆泥又方便又好吃，还很经济。
1.土豆去皮后，放入一个锅子，加入盖过土豆的水，将土豆煮熟。
2.将煮熟的土豆放入一个大碗，用一个木勺子用力完全捣碎，加入牛油和牛奶，顺着一个方向不停地搅拌，至土豆泥和牛奶完全融合均匀就可以了，加入少量的盐拌匀。
3.肉糜用刀再剁一遍，洋葱切粗粒备用。取一个炒锅，烧热后加入一汤勺橄榄油，爆香洋葱。随后加入牛肉糜，爆炒一下后加入料酒，牛肉粒变色后放入豌豆一起翻炒，翻炒片刻后用盐、胡椒调味。
3.烤箱预热200摄氏度。取一个烤千层面的方形烤盘，抹上适量的油防止粘连。先将牛肉洋葱杂菜粒倒入，随后均匀地铺上土豆泥，撒上碎芝士，放进烤炉200摄氏度烤25分钟左右，到表面金黄就可以了。
今天这个牧羊人派的薯泥是小西做的，味道非常好。我们两个人一人吃了两大块，很满足很满足。
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最近每天中餐西餐的轮着做，有江郎才尽的感觉。每天要做什么新鲜的给大家吃，变成很头痛的问题。
今天约好了全家吃午餐，突然想到不如自己动手做个披萨，用新鲜的意大利香肠和各种蔬菜。披萨这种东西简单，又绝对是人人爱吃的东西，简单又讨好。
第一个自然要先自己做披萨饼皮。自己做的饼皮口感好，味道香，喜欢口感脆的就把皮擀得薄些，喜欢咬感厚实的，就把皮弄的厚些就可以了。今天做披萨用的番茄酱都是自己家做的，用夏日火红的番茄做出的酱汁，果真是新鲜又味浓。
材料：高筋面粉350克，即发酵母一包5克，橄榄油二大勺，盐一小勺，水酌情。
1.先把酵母和糖用两大勺温水拌匀，可以帮助等一下发面。
2.将面粉和盐、酵母混合物拌匀，现在慢慢加水。水的多少真的是要根据天气和厨房的潮湿度来看，边揉面边加水。然后加入橄榄油，把面团揉到表面光华。
3.现在发面。把揉好的面团放入一个大碗里，盖上保鲜膜，打开烤箱的灯，将放面团的碗放入烤箱中一个半小时左右。 面团发到一倍大的时候就可以了，然后用擀面杖把它擀成美丽的圆形，放入披萨烤盘。
番茄酱做法：成熟的番茄三大个，洋葱半个切细粒，浓缩番茄膏一汤勺，橄榄油适量，新鲜罗勒叶一把，胡椒、盐适量，水一碗。
1.将三个大番茄切块备用。拿一个大炒锅，烧热后加入适量橄榄油，放入洋葱爆香，然后加入番茄块爆炒。
2.番茄开始出水后，加入一汤勺番茄膏、一碗水，盖上锅盖大火煮开后，用小火炖二十分钟左右，到酱汁变浓稠后，下盐、胡椒调味，撒入新鲜罗勒叶，关火即可。番茄酱可以放入冷冻库保存，用来煮通心粉超级棒。
披萨馅料：新鲜香肠chorizo十片，Merguez香肠两根切片，Mozzarella芝士一百克切片，洋葱半个切粒，红椒一个切丝，西葫芦一根切片, cheddar芝士一把。
烤箱预热200摄氏度。在披萨饼皮上抹上四汤勺的番茄酱，然后铺上Mozzarella芝士、洋葱粒、香肠、红椒和西葫芦，最后撒上cheddar芝士。披萨入烤炉200摄氏度烤25分钟左右即可。
Chorizo和 Merguez是两种微辣，口味十足的香肠，用在披萨上最适合不过。配上醇厚的芝士，连妈妈都连吃了两大块。
橙子和柠檬都是最普通便宜的东西。不过这两样通常的水果用来烤蛋糕确是绝佳。我的经验是，蛋糕里加入橙子皮和柠檬皮，橙汁和柠檬汁，口味一定好。橙子和柠檬的清香浸润着整个蛋糕，配一杯咖啡或者清茶，又是一个惬意的夏日午后。
昨天看见家里剩下一个橙子一直没人吃，于是就把它拿来烤蛋糕。材料都是最廉价的，做出的蛋糕却非常好吃。
材料：柠檬一个，橙子一个，牛油150克，面粉250克，泡打粉5克，细砂糖90克，盐1／4小勺，鸡蛋三个。
1. 烤箱预热180摄氏度。将室温软化了的牛油放入一个大碗，用木勺搅拌到完全柔软，加入盐和细砂糖，搅打均匀。
2. 将柠檬和橙子擦皮，然后把柠檬和橙子挤汁备用。鸡蛋一个一个加入牛油中，搅拌均匀后加入柠檬皮、橙子皮、柠檬汁和橙汁。
3.最后拌入面粉和泡打粉，用力搅打到完全没有粉粒为止。把粉浆倒入涂了牛油的蛋糕烤模中，180摄氏度烤40分钟左右。
能用最普通的材料烤出那么好吃的蛋糕，真是幸福的事。
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老爸老妈来巴黎已经十天了。我和小西因此每天节目满满，除了兼做地陪外，我还要负责做厨子，让爹娘尝下各种法式美食。总的来说，老爸老妈还是很喜欢法国菜的，尤其喜欢烤鸡和烤土豆这些乡土菜。另外我妈还很爱吃芝士，主动要求走的时候要带些回去。我的各种西式甜品当然也是很受追捧。昨天吃午餐的时候，我和小西一致认为，中餐虽然无比美味，但是中式的甜品着实没有西式的丰富。顿时我爹的民族情感就受伤了，咬牙狠狠地跟我妈说，下次这两个人来上海的时候，你做个红豆沙给他们看看，挑战一下他们的西式甜品。娃哈哈哈哈，家庭美食擂台揭幕。
所以最近虽然天天都在做菜，却没有时间拍照介绍新的食谱。今天早上老爸老妈自己去逛商店，于是我一个人在家偷闲烤玛芬，下午可以全家喝茶吃蛋糕。
最近越橘上市，于是今天烤了这个核桃越莓玛芬，松软可口，配英式红茶最棒。越橘是欧洲的特产，英语里叫Bilberry,法文里叫myrtille。这种紫色浆果酸甜可口，用来烤玛芬最合适。
材料：鸡蛋三只，奶油150毫升(cream)，细砂糖150克，核桃粉50克，面粉175克，泡打粉2小勺，新鲜越橘125克，碎核桃15克。
1.烤箱预热180摄氏度。把鸡蛋、奶油和砂糖放入一个大碗，搅打均匀。加入核桃粉、面粉和泡打粉，用力拌匀。
2.取玛芬的烤模，这个量可以烤12个玛芬。用勺子将面糊放入模具中，只需要填七分满就可以了。在粉浆中填入越橘，最后撒上碎核桃。180摄氏度烤20分钟就可以了，取出放10分钟后脱模。
那天烤玛德琳纳蛋糕给爸妈吃的时候，我爸边吃边喊狂好吃，然后强烈要求我妈回去以后也给他烤。不知道今天这个玛芬会有什么效应，哈哈。
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巴黎顶顶有名的当然是艾菲尔铁塔。不过自从我住在这里以后，居然从来也不去看铁塔。就好像上海人不记得去外滩玩一样。
铁塔下一年四季游客爆满，据说每天早上六点就有旅客开始排队准备登塔，一次等上个两三个钟头完全不是什么新鲜事。
这次爸爸妈妈来看我，因为不是第一次来巴黎玩，所以都不急着带他们看这些最热门的景点。昨天下午本来是预计带爹地看旧货市场的，我爹地烧各种旧货，每次到欧洲，总是像热锅上的蚂蚁一样的找当地的二手市场。小西于是上网搜到巴黎东部Porte de Montreuil处有个很大的市场，于是昨天下午四人一起出行。
我通常很少跑到巴黎的东面来，因为此处为非洲移民的聚集地。昨天一下地铁，吓得我。才刚跨出地铁门，就看见墨墨黑的女黑人被她的同胞抢掉一根项链，然后飞奔过来一堆警察。这时只见爹地吗眯立即吓白了脸，老爸于是紧护他的意大利高级皮包。接着再走开三米，哇哑哑，简直就是到了北非，方圆八里除了小西，一个白的没有。黑人兄弟卖各种垃圾货，从廉价太阳眼镜到旧衣服旧裤子。。。老爸于是说，莫非这个就是你们带我们来的旧货市场，怎么跟以前阿姆斯特丹和北欧的差距那么大阿？我觉得我爹地当时说差距大是客气，因为那个地方跟非洲大陆真的没两样。冒着随时被抢的危险匆匆转了一圈后，老爸老妈说，还是走吧，这个地方太吓人。老爸还说，这个地方练胆子蛮好，武松打老虎前应该来这里，来了连白酒都不用喝，直接壮胆。
小西深刻了解我爸妈在此地心灵上的震撼，于是建议大家去Trocadero处逛一圈，此处拥有铁塔最完美的视角。小西跟爹地吗眯说，到了那里可以让你们洗洗眼镜。。。
一路上我爸妈问了一堆关于法国移民的问题，中心思想就是，怎么会有那么多非洲同胞的。哎，那么复杂的政治问题三言两语怎么说得清哦。
从Trocadero出来，我妈说，这简直就是两个世界吗。Trocadero的高地正对铁塔，广场上凉风习习。巨大的铁塔矗立着，好像就在眼前三米处。老妈立即拿出相机一阵狂拍，以下即为成果照片。其中那张我和小西的是她偷拍的，我两那表情实在是。。。
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博文
