开心果酥饼

杏仁酥饼一直是小西最喜欢的点心之一。这次变个花样，把里面的杏仁粉换成开心果粉末，味道还是一如既往的好，不过比普通的杏仁酥饼更香。

饼皮和馅料的具体做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2010/01/galette-de-roi-frangipane.html。记得把馅料里的杏仁粉用同样分量的开心果粉代替。

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水果味爆蓬的软糖

Ida以前不怎么爱吃水果软糖，觉得口味太甜，另外水果的滋味化学成分太浓，不够天然。在法国生活了以后，有一次尝试了手工制作的水果软糖，才知道原来不是我不爱水果软糖，而是我不爱工业化的糖果成品。手工制作的水果软糖水果味非常浓郁，并且还不是非常甜，咬起来又有嚼尽，实在是非常好吃。这次自己尝试做了梨子口味的软糖，用了大量的新鲜梨子，并且减少了一般的糖份含量，吃起来酸酸甜甜，健康又美味。

材料：新鲜梨子500克，砂糖300克，果浆用果胶110克。

1.将新鲜梨子去皮去核，切成块后，放入食物料理器打碎。

2.取一锅，倒入打碎的梨肉，加入砂糖、果胶，中火加热至砂糖完全溶化后，大火加热至沸腾，再调小火煮5分钟，边煮边用木勺搅拌。

3.5分钟后将果胶倒入事先铺了保鲜膜的方形模具，室温放凉几个小时。待成品完全凝结后，将软糖倒出，切成自己喜欢的形状，裹上砂糖即可。

自己做的水果软糖，水果味真是超浓郁，跟一般的工业产品不能比拉。

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