Linguine是我最钟爱的意面之一，每次在意大利旅行的时候，点的最多的就是各种不同的Linguine。Linguine比普通的spaghetti更宽些，煮的成功的Linguine不但口感非常爽滑，也更容易吸附酱汁。
这次趁在那布勒斯旅行的时候，买了好多当地的手工意面，其中就有这个Linguine。我心心念念想吃以前在意大利吃到过的一款由茄子、番茄做成的Linguine，于是小西就自己发挥，用家里现成的蔬菜做了这个Linguine alla norma（茄子意面）。成品的结果我只能说，实在是太好吃了。酱汁浓郁，茄子甜美，意面爽滑，充满夏日的气息。意大利菜永远都是用那些最简单的食材，却烹调出最丰富的滋味。
小西说，我吃意面比吃什么胃口都好。他不知道，其实我上辈子是意大利人，哈哈。
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第一次去小西妈妈家的时候，午餐时候的甜点是法国人很喜欢的大黄派。小西当时跟我说这个派是用大黄做成的时候，我非常的惊讶，大黄不是中药里用的药材吗？居然还能用来做甜品。后来才知道，中药里的马蹄大黄与欧洲人的波叶大黄是不一样的，虽然属于同种，但是味道和食用的方法都不同。欧洲的波叶大黄长长的呈红色细条状，味道酸而爽口，常被用来做果酱和各种甜点派。
这个就是欧洲的波叶大黄
现在自己也常常买来大黄做甜点，最常出现在我家餐桌上的就是这个杏仁酱大黄派。大黄因为非常酸，所以要事先在水中煮一下再加入派中一起烘烤，否则要小心酸掉大牙了，哈哈。
派皮材料：面粉250克，牛油125克，鸡蛋一只，细砂糖30克，盐1茶勺。派皮做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/06/blog-post_779.html
杏仁酱材料： 牛油100克（室温放软），杏仁粉100克，细砂糖100克，面粉20克，鸡蛋两只，柠檬一个擦皮，朗姆酒1汤勺。 杏仁酱具体做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/11/blog-post_26.html
大黄1公斤。
1.取一锅加入1升水烧开。大黄去皮切成2厘米长的块状，水开后放入砂糖80克，加入大黄块，煮到水再次沸腾即可关火，将大黄倒出冽干备用。
2.烤箱预热160摄氏度。将派皮压入擦了牛油的24厘米圆形派皮模具，均匀地摆上大黄块，倒上杏仁酱，放入烤箱160摄氏度烘烤30分钟即可。
这个派放凉了食用口感最好，吃的时候撒上些糖粉，甜中带酸，很适合夏天吃的甜品。
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去那布勒斯旅行，除了欣赏南意独特的风光外，自然是要大吃特吃当地的美食了。那布勒斯除了是披萨的诞生地，拥有世界上最美味的披萨外，还有意大利顶顶大名的limoncello（柠檬酒），以及各种以柠檬酒衍生出来的甜品。比如欧洲大陆非常流行的传统蛋糕Babà，法国人喜欢将这个蛋糕浸在朗姆酒里来食用，那布勒斯人则把它泡在柠檬酒里当饭后甜点。南意夏天炎热的气候，饭后来一杯冰柠檬酒，加上这个小小的柠檬酒Babà蛋糕，真是好不惬意。
Ida每去一个地方旅行，总是喜欢带不少当地的特产回家藏着慢慢吃。这次自然是在行李箱里塞满了柠檬酒、各式手工意大利面条和这个泡在柠檬酒里的Babà蛋糕。今天就用带回来的柠檬酒和Babà蛋糕做了这个Tiramisù limoncello。爽口的芝士里透着淡淡的柠檬味，柔软的蛋糕更是酒香四溢。小西说，虽然人回到了巴黎，可是感觉好像意大利的阳光假期还在继续着，让人无限沉醉。
材料：意大利Mascapone芝士250克，鸡蛋2枚，细砂糖40克，柠檬酒babà蛋糕4个，limoncello柠檬酒2汤勺，生姜糖干粒少量。
1.将蛋黄与蛋白分开。在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至蛋黄呈浓稠状，加入芝士继续打均匀。
2.蛋白中加入1小勺盐，用打蛋器打发后，轻手拌入蛋黄芝士溶液，再调入柠檬酒搅匀。取4个杯子，在每个被子里加入八分满的鸡蛋芝士溶液，然后摆上Babà蛋糕，最后撒上生姜干，放入冰箱冷藏2小时即可食用。
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Melon，中文翻译成甜瓜，是欧洲夏季非常受欢迎的水果。欧洲人的甜瓜芬芳多汁，用来当饭后甜点，或者是头盘冷餐都很棒。法国人很喜欢的一道头盘，就是火腿甜瓜，甜咸搭配，清新爽口，尤其适合炎热的夏天食用。
我这次以甜瓜为主料，做了这个白酒甜瓜提拉米苏。甜瓜在白葡萄酒中炖了40分钟后充满了酒香，成品的提拉米苏甜蜜不腻味，充满夏天的滋味。
白酒甜瓜材料：甜瓜一个取肉切粒，白葡萄酒半杯，细砂糖30克，半个柠檬榨汁备用，薄荷叶一把。
提拉米苏材料：手指饼干12块，Mascarpone芝士250克，鸡蛋两只，细砂糖50克，意大利甜酒Marsala1汤勺。
1.取一小锅，放入细砂糖和柠檬汁，中火煮到糖汁呈焦糖色时加入甜瓜粒，搅拌均匀后加入白葡萄酒，转小火煮40分钟。40分钟后关火，略微放凉后放入薄荷叶。
2.将蛋白与蛋黄分开。蛋黄放入一个容器，加入细砂糖用打蛋器打呈浓厚状，加入芝士一起继续搅打均匀。蛋白放入另一容器，用打蛋器打到硬性发泡，将蛋白轻手拌入蛋黄与芝士溶液。
3.取四个玻璃杯，在玻璃杯中先铺上一层芝士鸡蛋溶液，然后铺上浸了Marsala甜酒的手指饼干，随后均匀摆上1汤勺的白酒甜瓜，再盖上一层鸡蛋芝士溶液。放入冰箱冷藏2小时。食用前用甜瓜片和薄荷叶装饰即可。
很简单的一个小甜品，充满了地中海的夏日风情，爽口清新中洋溢着热情与欢快。
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夏天最开心的就是能够在市场上买到各种新鲜的蔬菜水果。这几天巴黎气温颇高，与其大鱼大肉，不如用各种时鲜蔬菜做个简单清爽的多味饭，既有浓浓滋味，又不油不腻。这个夏日蔬菜多味饭由红椒、青椒和西葫芦为主料，而煮饭用的汤呢则是自己炖的牛骨汤，照样是最用简单的食材做出很美味的成品。
材料：青椒一个切丝，红椒一个切丝，西葫芦一条切粒，意大利 arborio 米400克， 洋葱一个切碎备用，牛骨汤一升，帕尔玛芝士80克，白酒一杯，盐、胡椒适量。
1. 取一炒锅，放入适量橄榄油，加入青椒丝、红椒丝、西葫芦炒5分钟至熟后，取出备用。
2. 同一锅中加入2汤勺橄榄油，放入洋葱中火炒3分钟左右，然后加入米饭，炒2分钟后倒入白酒，待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺鸡汤，不断搅拌米饭，等液体再次被吸入后，加入另一勺鸡汤，重复此步骤至米饭完全柔软，此过程大概需要18－20分钟。饭完全柔软后，倒入刚才的蔬菜，关火盖上锅盖焖10分钟，最后撒上帕尔玛芝士和少量的盐、胡椒调味，摆上切碎的巴西莉叶子即可。
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我和小西都非常喜欢着个酸奶柠檬口味的雪糕，奶味浓郁口感芬芳，又不甜不腻，是夏日另一款非常好的雪糕口味。要做出成功的酸奶雪糕，就一定要选用优质的全脂酸奶，成品的口味才会浓厚。另外我在雪糕中加入了蜂蜜，让雪糕拥有更自然的香味。
材料：全脂酸奶500克，细砂糖120克，蜂蜜5汤勺，水2汤勺，柠檬一个擦皮。
将细砂糖、蜂蜜与水放入一个小锅，中火煮到砂糖溶化后离火。将酸奶倒入一个容器，拌入刚才的蜂蜜砂糖溶液，再加入柠檬皮，全部搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少1小时。1小时后取出放入雪糕机搅打30分钟即可。
小西说这个雪糕有高贵的气质，至于怎么个高贵，要大家自己尝试了才知道拉。
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