我向来对外面卖的大多数汉堡包都不过敏，主要是因为不喜欢软软的面包，觉得没有嚼头。其实在意大利、希腊和土耳其这些地中海国家，当地传统的三明治或者汉堡的面包经常都是略微有点硬的，咬下去很有筋道。昨天自己在家里用全麦粉混合白面粉做了些汉堡圆面包，觉得实在是比外面的工业制品强太多了。
8个汉堡面包材料：高筋面粉400克，全麦面粉100克，水300毫升，盐1.5茶勺，干酵母2茶勺。
1.将水、盐和面粉先后放如面包机，最后加入酵母，启动“和面”程序。面团活万后取出，分成八等分，做成八个小圆球，放在铺了牛油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放在无风温暖出发1个半小时。
2.面团体积膨胀至原来的一倍时，取出排气，再做成小圆形，发酵30分钟。
3.烤箱预热200摄氏度，将发好的面团放如烤箱，200摄氏度烘烤15分钟即可。
烤好的小面包一切为二，即为汉堡面包。我用烤茄子、焦糖洋葱、番茄和菲达山羊芝士整了个素食汉堡，喜欢吃肉的人也可以随意加上牛肉或者鸡肉排。多下来的面包可以冷冻保存，吃之前常温解冻，再用面包机烘一下就又香又脆拉。
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又到了每年的浆果季节，市场上的蓝莓、越莓、红莓又新鲜，价格又便宜。浆果除了用来做果酱，最完美的就是用来烤派了。一口咬下去，满嘴果香，实在是夏天很棒的点心。这次用的派皮略有变化，在派皮里减少了面粉的含量，加入了杏仁粉，口感更加酥脆，用来做各种水果派很合适。
甜派皮材料：面粉150克，杏仁粉30克，糖粉30克，鸡蛋一只，牛油60克。
馅料材料：鸡蛋3只，液体奶油150克，细砂糖60克，各种浆果300克。
1.牛油室温放软后，放如一个大碗，加入糖粉打均匀后，入鸡蛋、杏仁粉继续搅拌均匀，最后洒入面粉稍微揉均匀即可。放如冰箱舒缓至少1小时。
2.取方形派模具，在模具中擦上牛油，压入派皮，用叉子叉上无数小孔，放如冰箱备用。
3.把馅料材料里除了浆果的材料全部倒入一容器，用打蛋器搅打2分钟。烤箱预热180摄氏度。
4.取出模具，在派皮上铺上浆果，倒入馅料溶液，180摄氏度烘烤40分钟左右。烤好的派等其完全冷却后再脱模。
这个量的材料做的派适宜与6－8人食用。食用前可以装点上浆果，撒上糖粉。
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我很少吃奥里奥，觉得这个东西实在太甜。不过用它来做雪糕是个很不错的主义。饼干香脆的口感，和雪糕的柔软搭配在一起，口味非常的棒。为了不让雪糕太甜，故意在雪糕里少放些糖，这样和奥里奥配在一起吃正好。
雪糕材料：新鲜白芝士300克(fromage blanc，类似英美国家的cream cheese)，液体奶油100克，细砂糖30克，柠檬半个榨汁备用。
奥里奥饼干5块。
1.将液体奶油和砂糖一起倒入小锅，小火加热至沸腾。白芝士放入一容器搅打均匀，然后倒入加热过的奶油溶液，和柠檬汁，继续搅拌均匀后，放如冰箱至少冷藏4小时。
2.取出雪糕溶液，倒入雪糕机中，搅打到雪糕成形时，加入压碎的奥里奥饼干继续搅到雪糕变硬既可。
雪糕做好后，要放如冷冻库2小时，让它变硬些再吃拉。
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五月底才刚刚从上海回来，时差都还没怎么倒过来，就又开始忙七忙八。看看被我撂下那么久的空间，真是惭愧。回了巴黎都是以素食为主，结果我们家小西这个星期忍不住了，说怎么那么久都没有吃过肉阿。于是买来几只鸡腿，去了骨头，扮上豆豉蒜蓉汁，蒸来吃，又简单又比较入味。
材料：鸡腿两只去骨切块，豆豉一大勺剁碎，蒜蓉一大勺剁碎。
腌料：料酒一汤勺，生抽一汤勺，玉米粉一汤勺，水一汤勺，盐半茶勺，鸡精半茶勺，现磨黑胡椒适量。
1.鸡腿隔夜放如所有腌料，拌均匀后包上保鲜膜放如冰箱过夜。
2.第二天吃之前将鸡腿从冰箱拿出。取一锅热适量油，放如剁碎的蒜蓉和豆豉炒香后，倒出与腌好的鸡肉扮在一起。
3.蒸锅放入水烧开，将鸡肉均匀地摊开摆在一盆子上，水开后放如盘子，大火蒸15分钟既可。吃之前撒上葱花。
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