自己做汉堡包面包

我向来对外面卖的大多数汉堡包都不过敏，主要是因为不喜欢软软的面包，觉得没有嚼头。其实在意大利、希腊和土耳其这些地中海国家，当地传统的三明治或者汉堡的面包经常都是略微有点硬的，咬下去很有筋道。昨天自己在家里用全麦粉混合白面粉做了些汉堡圆面包，觉得实在是比外面的工业制品强太多了。

8个汉堡面包材料：高筋面粉400克，全麦面粉100克，水300毫升，盐1.5茶勺，干酵母2茶勺。

1.将水、盐和面粉先后放如面包机，最后加入酵母，启动“和面”程序。面团活万后取出，分成八等分，做成八个小圆球，放在铺了牛油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，放在无风温暖出发1个半小时。

2.面团体积膨胀至原来的一倍时，取出排气，再做成小圆形，发酵30分钟。

3.烤箱预热200摄氏度，将发好的面团放如烤箱，200摄氏度烘烤15分钟即可。

烤好的小面包一切为二，即为汉堡面包。我用烤茄子、焦糖洋葱、番茄和菲达山羊芝士整了个素食汉堡，喜欢吃肉的人也可以随意加上牛肉或者鸡肉排。多下来的面包可以冷冻保存，吃之前常温解冻，再用面包机烘一下就又香又脆拉。

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