甜蜜蜜的桃子派

六月桃子上市，两块钱欧元就有一公斤，真的是又平又靓。

今天买了一公斤水蜜桃，拿回来立即做个桃子派，甜甜蜜蜜过夏天。

先来做派皮。

材料：面粉175克，蛋黄三个，糖60克，盐一小勺，牛油75克（室温放软），香草精一小勺。

1.将面粉放入一个大碗，加入糖、蛋黄、盐、香草精、牛油，用手将所有材料混合均匀，如果有点干的话可以加少量的水。将所有材料揉成一个不粘手的面团，如果牛油太粘也可以再加些面粉。揉好的面团包入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2.把冰过的面团从冰箱拿出，用擀面杖做成圆盘形。取一个派皮专用的模具，抹上牛油，将派皮铺入，把模具放入冰箱，馅料准备好再拿出。

接下来准备馅料。这个蜜桃派的食谱源自诺曼底，由杏仁粉、牛油和鸡蛋组成馅料。诺曼底地区天气寒冷，所以各种食物里总少不了牛油。怕胖的人可以少用些，或者用低脂人造奶油代替。

材料：杏仁粉125克，牛油100克（室温放软），细砂糖80克，鸡蛋一只，再加蛋黄一只，樱桃酒一汤勺，面粉两汤勺，水蜜桃六个

1.将放软的牛油放入一个大碗，用木勺搅打到完全松软，加入细砂糖用力搅打，再加入鸡蛋和蛋黄打均匀。最后加入樱桃酒、面粉和杏仁粉，搅拌均匀后铺入挞皮上，用勺子抹平均。

2.烤箱预热200摄氏度。六个水蜜桃去皮切片，铺在杏仁牛油粉浆上。把蜜桃派放入烤箱200摄氏度先烤12到15分钟左右，派皮变焦黄色后烤箱调到180摄氏度，继续烤25到30分钟，等牛油杏仁馅凝结起来就可以了。

这个蜜桃派要放凉了再吃，夏天凉台上的dinner party又多了一个迷人的甜品。小西说，这个是他吃过的最好吃的桃子派哦。哈哈，我非常的得意。

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