人人爱的shepherd's pie

Shepherd’s pie是西方人一道普通的家常菜，中文通常翻成牧羊人派或者是土豆牛肉杂菜派。派的下层通常以牛肉洋和杂菜组成，铺盖上一层土豆泥，放入烤箱烤制而成。这个牧羊人派简单容易做，新鲜的牛肉粒配上自制的土豆泥，味道好又吃得很饱，大人小孩都喜欢。

材料：小土豆20个，牛肉糜350克，洋葱一个，豌豆100克，牛奶150毫升，牛油一汤勺，橄榄油、料酒（或者用红酒也可以）、盐、胡椒适量，碎芝士一把。

先来做土豆泥。我很痛恨超市卖的现成土豆泥，觉得完全没有味道，又不柔软又不香滑。自己做土豆泥又方便又好吃，还很经济。

1.土豆去皮后，放入一个锅子，加入盖过土豆的水，将土豆煮熟。

2.将煮熟的土豆放入一个大碗，用一个木勺子用力完全捣碎，加入牛油和牛奶，顺着一个方向不停地搅拌，至土豆泥和牛奶完全融合均匀就可以了，加入少量的盐拌匀。

3.肉糜用刀再剁一遍，洋葱切粗粒备用。取一个炒锅，烧热后加入一汤勺橄榄油，爆香洋葱。随后加入牛肉糜，爆炒一下后加入料酒，牛肉粒变色后放入豌豆一起翻炒，翻炒片刻后用盐、胡椒调味。

3.烤箱预热200摄氏度。取一个烤千层面的方形烤盘，抹上适量的油防止粘连。先将牛肉洋葱杂菜粒倒入，随后均匀地铺上土豆泥，撒上碎芝士，放进烤炉200摄氏度烤25分钟左右，到表面金黄就可以了。

今天这个牧羊人派的薯泥是小西做的，味道非常好。我们两个人一人吃了两大块，很满足很满足。

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