不油不腻又鲜又入味的虾肉馅饼

上次西尔万和我一起去上海的时候，有一天下午在家乐福买东西，他说肚子饿，于是就买了个热乎乎的牛肉馅饼。结果这个人一吃就爱上了馅饼这个点心，不管是肉馅的还是素馅的，统统来之不拒。

我觉得小笼包也好，馅饼也好，生煎包也好，最好吃的馅都是虾肉的。纯肉馅缺少鲜味，蟹肉馅有的时候又比较腻，虾肉馅就又鲜美又不油腻。

所以，虾肉馅饼是我们家现在常见的小吃，呵呵。

材料：

馅饼皮：面粉350克，热水200毫升。馅饼皮的做法请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/03/blog-post_30.html

虾肉馅：虾仁150克切小丁，猪绞肉150克，脱水菜心50克，老姜一块切末备用，葱一把切末，鸡蛋一枚，料酒一汤勺，麻油一汤勺，盐、胡椒适量。馅料的具体做法请见 :http://lutinida.blogspot.com/2009/05/blog-post_04.html

馅饼包完后，用平底锅两面煎金黄后，加入到馅饼一半高度的水，盖上锅盖中火煎至水完全收干即可。

每次只要一做馅饼，吃饭的时候餐桌上一定没有说话的声音，因为嘴巴正忙着呢。

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