让男人爱上你的杏仁酥饼

这个题目是不是很好玩？哈哈，不是我乱讲，这个杏仁脆饼那么好吃，一定让你的男朋友或者爱人的胃被你紧紧抓住，从此更加离不开你，哈哈。比如我们小西，吃这个杏仁脆饼的时候居然一个人傻笑，然后对我说，跟你在一起实在是太幸福了，这是我吃过的最美味的杏仁脆饼。让我想起以前我爸跟我妈说，吃完你包的饺子真是死而无憾。想到这些我就忍不住狂笑，说男人像小孩还真是没错。

这个杏仁脆饼其实是西方宗教节日Epiphanie的时候，每年的1月6日吃的传统甜点。通常在这个杏仁饼里会包上一颗蚕豆，谁吃到谁就是这一天的大王，想干吗干吗。杏仁饼的外皮是西式起酥皮，内里包上的是奶油杏仁面糊，放入烤箱烘烤后，温热的时候吃。我每年圣诞节期间，都会在西尔万妈妈家吃到这个甜品，而且常常是我吃到里面的蚕豆。觉得这个东西蛮好玩的，所以这次做来吃。谁知道这个洗礼节吃的甜品，居然变成某人的爱情宣言。

其实这个杏仁脆饼很容易做，只要事先准备好西式起酥皮，很轻松就能搞定了。西式起酥皮做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/10/blog-post_21.html

材料：西式起酥皮600克

杏仁馅材料：牛油100克（室温放软），杏仁粉100克，细砂糖100克，面粉20克，鸡蛋两只，柠檬一个擦皮，朗姆酒1汤勺。

1.将牛油切成小丁，用打蛋器打软后加入细砂糖一起打到发白。鸡蛋一个一个加入，每次都要用力搅打均匀。

2.加入杏仁粉和面粉，继续搅打均匀。最后入柠檬皮和朗姆酒，拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

3.1小小时后把西式起酥皮平均分两份。每份用擀面杖做成24厘米直径的圆形。将杏仁牛油馅均匀地涂在其中一张面皮上，面皮要留出2厘米的边缘不要上馅，然后将第二张起酥皮盖上，将边缘捏起来，防止杏仁馅在烘烤的时候留出。把成形的杏仁饼放入冰箱至少1小时，最好是多放些时间，过夜也可以。

3.烤箱预热220摄氏度。另取一只鸡蛋，把杏仁饼从冰箱拿出，在表面刷上蛋汁，放入烤箱220摄氏度烘烤25－30分钟即可。

西式起酥皮做的甜品最好自然是趁温热的时候吃，口感最酥脆。我的杏仁脆饼外皮香脆，内里的杏仁馅浸润着淡淡的柠檬香，柔软无比。大家明白小西为什么爱不释口了吧。

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