高贵甜美的焦糖巧克力派

这个巧克力焦糖派不同于一般的蛋糕，薄薄的派皮上，先铺上了一层柔软的焦糖炼乳糖浆，再淋上巧克力酱汁和果仁糖(praline)，丰富的层次感和焦糖的味道给这个甜品几分高雅的气息。

派皮材料：面粉250克，鸡蛋一个，盐一茶勺，水50毫升，牛油125克。派皮做法请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/06/blog-post_779.html

内陷材料：细砂糖100克，水3汤勺，甜炼乳400克，黑巧克力150克，液体奶油50克，果仁糖50克。

1.烤箱预热175摄氏度。派皮做完后，至少在冰箱冷藏1小时后才可使用。将派皮压入擦了牛油的圆形派磨，用叉上叉上无数小孔，送入烤箱175摄氏度烤20分钟。

2.烤派皮的时候同时准备焦糖炼乳酱。将糖和水放入一个锅内，中火煮至糖浆起泡泡转焦黄色后，倒入炼乳，继续煮10分钟后关火。

3.将焦糖炼乳汁倒入烤好的派皮内，抹均匀。把黑巧克力和液体奶油放入一个大碗，隔水溶化后，加入果仁糖，搅拌均匀后淋在焦糖炼乳汁上。

派完全冷却后就可以吃了。焦糖巧克力派配红茶和咖啡最是完美。

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