咸咸甜甜加酥酥：台式蛋黄酥

认识我的人都知道，思繁是不怎么爱吃中式的甜点心的。比如中式的月饼，哎，我觉得除了甜还是甜，口味没什么层次感。当然以上纯属个人的口味，天下那么多口味，我呢，就是不怎么喜欢吃中式甜点心。唯一的例外是台式的蛋黄酥、红豆酥和凤梨酥，我是绝对忠实的粉丝。台式蛋黄酥松脆的口感，红豆沙和咸蛋黄的咸甜搭配，真是美妙。

这个蛋黄酥里的蛋黄是我自己用鸡蛋腌制的。巴黎虽然在中国超市能够买到咸鸭蛋，但是价钱非常的贵，一盒6个要6欧元。于是我自己用鸡蛋腌了咸蛋，味道也非常的好。

蛋黄酥的做法和上次红豆酥的做法是完全一样的，用中式起酥皮包上红豆馅和咸蛋黄。每个蛋黄酥里只需包上半个咸蛋黄即可。腌好的咸蛋黄要先喷上米酒，放入烤箱160摄氏度加热10分钟，呈半熟状态才可使用。

这次一样是做了8个蛋黄酥，所以用的材料的量和上次的红豆酥一模一样，只需再加上4个咸蛋黄即可。具体的制作方法和材料请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/10/blog-post_10.html

台式的蛋黄酥真的很靓，配上一杯绿茶……

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