Framboise extra moelleux 覆盆子，还是覆盆子：超柔软版覆盆子玛芬

还有什么比玛芬更简单的蛋糕呢？通常早餐吃腻了各种面包，想换个花样的时候，我就会烤一炉玛芬。只要将烤箱预热到适当的温度，干料湿料混合均匀又无需过度搅拌，外皮金黄内里柔软的玛芬用不了半个小时，就能立即到手。
这个版本的覆盆子玛芬没有牛油，用的是鲜奶油和葵花籽油为主的湿料。成品异常柔软，配上新鲜的覆盆子，让早上的咖啡早餐时光变得很美好。
干料：面粉320克，泡打粉3茶勺，细砂糖70克。
湿料：鲜奶油crème fraîche 265毫升，葵花籽油50毫升，鸡蛋三只，香草精1茶勺，新鲜覆盆子250克。（这个量可以做12个玛芬）
1.烤箱预热220摄氏度。
2.将所有干料混合在一起。湿料中除了覆盆子以外，其他所有材料搅打均匀。
3.将干料与湿料混合在一起，搅拌到大致均匀即可。（玛芬的粉浆搅拌过头，成品就会丧失其应有的柔软度。）
4.取12个玛芬模具，用勺子填入到模型一般高度的粉浆。然后在模具内塞入新鲜覆盆子，将其轻轻压入粉浆中，220摄氏度烘烤15－20分钟至蛋糕表面金黄。
认识我的人都知道，我对各种浆果的狂热迷恋。一颗颗娇艳鲜嫩的覆盆子，随意又慵懒地散落在高高涨起得蛋糕上，调皮而诱惑。

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