Clafoutis au chocolat et aux myrtilles 蓝莓巧克力克拉芙提

Clafoutis，克拉芙提，是典型的法式布丁。法国最常见的是樱桃克拉芙提。在樱桃热卖的季节，选取新鲜樱桃放入烤盘，倒上牛奶、鸡蛋和少量面粉的混合液，烘烤成布丁状，就变成了大人小孩都喜欢的甜品。这个樱桃克拉芙提很早就已经给大家介绍过，具体请见： http://blog.sina.com.cn/s/blog_7fa125860100viux.html。
昨天是中秋节，偏偏我是不吃月饼的人，尤其是广式月饼，从小不怎么喜欢。苏式的月饼和那些新式月饼虽然我也不排斥，但是不到能开发我积极性自己动手做的程度。与其做一堆家里两个人都不怎么狂热的月饼，还不如弄自己真心喜欢的甜食来吃。正好买了一盒蓝莓，加上家里还有巧克力，于是花了15分钟就炮制了这个巧克力蓝莓布丁。
材料：黑巧克力75克，液体奶油125毫升，鸡蛋一只，可可粉15克，面粉25克，蓝莓100克，香草精1茶勺，牛油适量。（这个量可以做四人份的布丁）
1.烤箱预热180摄氏度。取大约15克左右牛油，用微波炉融化以后，抹在四个烤箱用的容器上，备用。
2.可可粉与面粉过筛以后放入一个大碗。鸡蛋、鲜奶油香草精放入另一容器，混合均匀后倒入面粉与可可粉中，搅拌均匀。
3.巧克力切粗粒，加入粉浆内，然后倒入四个容器中，均匀地撒上蓝莓，用一根牙签将蓝莓轻轻按入粉浆，放入烤箱180摄氏度烘烤15分钟左右。
这个巧克力蓝莓Clafoutis于传统的樱桃克拉芙提大同小异，都是由奶制品、鸡蛋、面粉混合成的液体为主，配上新鲜水果烘烤。区别在于，15分钟的烘烤时间，加上大量的巧克力，让克拉芙提内部呈湿润柔软状，有点像fondant 熔岩蛋糕。大家可以提前把clafoutis 烤好，吃之前放入微波炉高火加热10秒，保证里面的巧克力湿湿的，口感超级棒。这个蓝莓巧克力克拉芙提另一大优点，就是准备起来太容易简单了。让我在没有假期的中秋节，也一样吃到美味的甜品。
另外，祝所有已经吃了月饼，还将继续吃月饼的亲朋好友们中秋节快乐！我虽然没月饼，不过布丁一样让我非常满足的。
此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。