三文鱼sashimi

在欧洲生活很开心的一件事情，就是每年秋冬季节的时候，都可以尽情享用当地各种海鲜和鱼类。比如三文鱼、金枪鱼、大西洋的龙虾等等，都是欧洲著名的海产品。日本民众最喜欢的红金枪鱼鱼生，几乎全部来自欧洲的地中海。Ida一直是鱼生的忠实粉丝，肥美的三文鱼和金枪鱼，沾上点日本酱油和芥末，入口既溶，实在是人生一大享受。在巴黎生活的日本人通常都喜欢自己去鱼店买回新鲜的鱼肉，处理干净做成鱼生来吃。自己在家弄出的生鱼片不但份外新鲜，还经济的很呢。当然，自己处理生鱼片，一定要选择当天新鲜的鱼肉。通常法国的商贩对食物质量都很小心，所以只要买之前记得问老板，他的鱼够不够新鲜，能不能生吃就可以了。

Ida这次弄了三文鱼的鱼生，肥嫩鲜美，实在赞得没话说。鱼生的处理方法很简单，只要将三文鱼排买回来，洗干净，去除所有的血管、深色的肉以及鱼刺，再切成0.5厘米厚，长6厘米左右的片状就可以了。当然，大家记得选一把锋利的刀，鱼生切得坑坑洼洼就不好了。

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