很诱人的巧克力面包 Pain au chocolat

法国人的早餐除了羊角面包，葡萄干面包以外，最受大人小孩欢迎的就是这个巧克力面包了。巧克力面包的外皮是和羊角包一样的发酵起酥皮，不同之处就在于它里面包裹的黑巧克力。刚出炉的巧克力面包外皮香脆，咬一口浓浓的朱古力滋味立即散发在口中，配上杯黑咖啡，实在是早餐的很棒的选择。

材料：面粉500克，冷牛奶125克，鲜酵母20克，盐10克，细砂糖50克，鸡蛋一个，温水125克，牛油200克，另取鸡蛋一只用来上色，黑巧克力50克。

巧克力面包外皮做法请参照羊角面包的做法：http://lutinida.blogspot.com/2009/10/le-croissant-le-croissant-et-encore-le.html

1.面皮制作完成后，将其做成长75厘米，宽30厘米的长方形，用一把锋利的刀将面团从横向一分为二。 每一个长方形面片可以分成6－7个长方形，长方形的长为15厘米左右，宽为8厘米左右，用刀一一切开，在每个小长方形中包入一块巧克力，从下往上卷起，放入铺了牛油纸的烤盘，然后放入无风温暖处发酵2小时左右。

2.2小时后预热烤箱至220摄氏度，在发酵完的面包上刷上蛋液，放入烤箱220摄氏度烘烤18－20分钟即可。

这个量可以做12－14个巧克力面包。面包出炉了放凉以后，可以立即冷冻，要吃前拿出常温解冻，再送入烤箱200摄氏度烘烤5分钟，就和新鲜的一摸一样拉。

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