Peché mignon

法国夏天最便宜好吃的水果，就是黄桃了。以前在上海都是吃崇明岛上新鲜摘下来的桃子，法国的黄桃虽然没有崇明黄桃那么鲜，不过却也是非常甜美柔软。这次用黄桃做的提拉米苏，柔柔软软清凉可口，嘻嘻，夏天真是太美好了。

材料：意大利Mascarpone芝士250克，鸡蛋两只，细砂糖4汤勺，手指饼干 8枚，10毫升Porto甜酒， 黄桃600克去皮切丁。

1.将切了丁的黄桃放入一个大碗，加入2汤勺糖，放置15分钟等黄桃出水后，倒出桃子汁备用。

2.将蛋黄蛋白分开，蛋黄放入一个大碗，加入另外2汤勺砂糖用打蛋器打至浓稠，加入芝士继续搅打均匀，加入Porto甜酒拌均匀。

3.将蛋白打至硬性发泡，轻手拌入蛋黄芝士溶液，搅拌均匀备用。

4.取4个玻璃杯，每个杯中放入至杯高度一半的芝士鸡蛋溶液，将手指饼干迅速地在桃子汁里泡一下，铺在芝士溶液上，然后摆上桃子丁，再覆盖上芝士溶液，最后放上剩下的桃子，放入冰箱冷藏2小时即可。

看来这个夏天，我们家的明星甜品是非提拉米苏莫属了，又清凉又不油腻又简单方便，优点多多阿。

此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。