蜜汁梅子烤仔鸡

最近很是忙碌，没什么时间搞复杂的小菜。忙的时候又想吃美味的东西，最好就是用烤箱来做菜了。只要把食材事先腌制好，扔进烤箱，烤的时候不用怎么照顾，想干什么干什么，等下照样有的美食吃。

这次用小公鸡，在鸡肚子里塞入梅子干和核桃，然后淋上蜂蜜和柠檬汁。成品的小鸡嫩得不得了，加上梅子的甜核桃的香，实在没话说。另外一个优点就是，这个烤仔鸡非常的方便，烤箱里45分钟全部搞定。

材料：小公鸡两只，梅子干100克切碎，核桃30克切碎，大蒜两枚压碎备用，月桂页两片，带肥肉的培根两片，柠檬半个榨汁备用，蜂蜜2汤勺，白葡萄酒1杯，盐胡椒适量，橄榄油2汤勺。

1.小鸡事先用盐和胡椒在内部和外皮都均匀地抹上一层，腌一整天。

2.烤箱预热180摄氏度。将梅子干、核桃碎、大蒜拌均匀，塞入鸡肚子中，再放入月桂页。鸡皮表面抹上橄榄油，将柠檬汁、蜂蜜和白葡萄酒拌匀，淋在鸡上，每只鸡上放上一片培根，放入烤箱180摄氏度烘烤45分钟即可。

吃的时候记得用烤鸡时流出的鸡汁拌着鸡肉吃，鲜美中带着微甜，保证吃到你舔手指。

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