Panna cotta，香草柳橙布丁

Panna cotta，也就是意式布丁，是意大利美食里的又一个杰作。Panna cotta秉承意大利甜点的一贯作风，就是简单朴素，完全没有法式甜品的高高在上和重重复杂技巧。只要选用优质的牛奶和奶油，这个意式布丁的成功几率基本是百分之百。

布丁材料：鲜奶油500毫升，牛奶300毫升，香草一根剖开，细砂糖30克，吉利丁3片。

甜橙皮材料：橙子两个，细砂糖50克。

1.将奶油、牛奶、香草和糖一起放入一个锅里煮至沸腾。吉利丁片用冷水泡5分钟至软后，加入牛奶溶液，搅拌至吉利丁完全溶化。将牛奶奶油溶液放凉后，放入冰箱冷藏至其变浓稠，然后取出香草，将牛奶溶液分别装入六个玻璃杯，冷藏至少5个小时至凝固。

2.橙子洗干净刨皮。取一小锅放入水烧开，将橙皮放入煮1分钟后取出，冲凉水备用。

3.将糖50克和水100毫升放入小锅煮至糖溶化，放入橙皮煮沸腾，转小火继续加热2－3分钟后取出橙皮，将橙皮放在凝固了的布丁上，淋上1汤勺糖汁即可。

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