虾米酱青瓜炒鸡块

做家常小菜比较头疼的就是，有的时候实在觉得吃不出什么新花样。其实只要在酱汁上稍下功夫，普通的小菜立即就滋味浓郁起来。比如这个虾米酱青瓜炒鸡块，用虾米、XO酱和豆瓣酱调成的酱汁，让普普通通的鸡肉变得口感颇为精致。

材料：鸡胸肉400克切块，小黄瓜一条切丁，姜蓉1汤勺，蒜蓉1汤勺，虾米50克用水泡软，XO酱2汤勺，豆瓣酱1汤勺，生抽1汤勺，料酒1汤勺，盐少许，生粉水适量。

腌料：料酒1茶勺，生抽1茶勺，腌、胡椒少许。

1.鸡肉切块后用腌料腌15分钟。

2.炒锅烧热后，加入适量油，爆香姜蓉和蒜蓉后，加入鸡肉爆炒5分钟，加入料酒继续炒至鸡肉完全熟，入虾米、 XO酱、豆瓣酱、生抽，全部材料炒匀后用少量盐调味，放入小黄瓜丁炒匀，勾芡后即可出盘。

用这个虾米酱炒出的鸡胸肉，再也不怕木木的，没滋味拉。

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