滋味十足：新加坡肉骨茶

这次在新加坡吃到的肉骨茶让我念念不忘。排骨被各种香料浸得酥烂入味，用排骨的汤汁拌饭更是一级。为了能在巴黎也吃到那么美味的新加坡口味，我特地在当地的老店林志源买了些肉骨茶的调味包带回法国。今天用林志源的肉骨茶料包煮了排骨，老店到底是老店，用他们的调料炖出的排骨和我在当地吃到的一摸一样。我因为爱吃百叶，还在肉骨茶里加入了百叶结，吃得非常过瘾。

材料：排骨1公斤，百叶结200克，新加坡肉骨茶调味包一包，蒜头6枚，老姜一块，生抽两汤勺，蚝油一汤勺，胡椒、盐适量。

1.取一大锅放入水烧开后，放入排骨飞水，取出冽干备用，将水倒掉。

2.同一锅加入750毫升水，煮沸后加入排骨，拍扁的蒜头，老姜和肉骨茶调味包，转中火炖15分钟，15分钟后加入百叶结再继续炖15分钟。最后调入生抽和蚝油，起锅前用盐和胡椒调味即可。

我最爱肉骨茶里的汤汁，鲜得眉毛都掉下来，哈哈。

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