腰果鸡丁

腰果鸡丁是我们家常吃的小菜，方便好做，又入味下饭。每次吃这个小菜的时候，两个人的筷子都像长了眼睛一样，光挑腰果吃，谁让腰果又香又脆呢。

材料：鸡胸两块切块，洋葱一个切粒，干葱两个切粒，大蒜两枚切蒜蓉，葱段适量，干辣椒一把，炸腰果一把。蚝油3汤勺，玉米粉适量，糖一汤勺，胡椒、盐适量。

1.将鸡丁放入一个大碗，用蚝油、适量的玉米粉和糖腌30分钟。

2.取一炒锅烧热后，加入较多的油，油烧滚后放入鸡丁过油1分钟左右，捞出冽干油份备用。

3.同一锅内留一汤勺油，加入洋葱、干葱、蒜蓉和葱段炒香后，倒入刚才的鸡块，加入干辣椒一起大火炒，调入适量的胡椒和盐，撒下腰果炒均匀后即可。

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