欧式巧克力重乳酪蛋糕

昨天晚上突然很想吃芝士蛋糕，而且最好是带浓郁巧克力口味的重乳酪蛋糕。今天早上去市场买菜的时候，顺带就买了新鲜的白芝士回来。与其流口水的空想，不如立即动手做。

 饼底：消化饼干175克，牛油50克（熔化）。

芝士馅：白芝士450克，细砂糖70克，鸡蛋两只，黑巧克力200克，香草精1茶勺。

 1.烤箱预热180摄氏度。饼干用食物料理器打碎后加入熔化奶油拌匀，倒入涂了牛油的蛋糕磨（20厘米圆形可脱卸模具），将碎饼干压实， 放入冰箱冷藏1小时备用。。

2.将烤箱预热200摄氏度。用打蛋器将白芝士打到呈奶油状，然后加入糖和香草精，继续 搅打均匀。鸡蛋一个一个加入，每次加入鸡蛋时都要打至完全均匀。

3. 巧克力切碎后放入一个容器，隔水加热溶化倒入芝士糊。

4.把芝士巧克力混合物倒入蛋糕模型。 180摄氏度烘烤50－60分钟后即可。放凉后需至少冷藏4个小时才可以食用。

浓厚的巧克力配上芝士的香醇，一口比一口吃得过瘾啊。

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