焦糖汁柳橙布丁

小西很喜欢吃各种各样的布丁，我就对布丁一直不很感冒，主要不是最喜欢这种软乎乎的口感，另外我还从小不怎么爱吃鸡蛋，布丁里的主要材料偏偏又是鸡蛋。可是家里的甜品也总不能只做我爱吃的吧，所以布丁这种，虽然我不是最爱，为了外国小朋友，我还是常常会做。

这个焦糖汁柳橙布丁其实是真的不错，浓厚的焦糖汁，清甜的橙汁，将鸡蛋的味道遮盖了不少，口感软化更是不用说。我虽然不得不承认布丁也有不错的，可是，仍然不是我的最爱。

焦糖汁材料：细砂糖100克，水100毫升。

布丁材料：鸡蛋5个，细砂糖60克，橙子5个榨汁。

1.烤箱预热180摄氏度。将焦糖汁材料倒入小锅，煮至糖汁达到180摄氏度，立即离火。将焦糖汁分别倒入四个烤箱用的圆形布丁模具，让糖汁覆盖模具的底部。

2.鸡蛋和细砂糖搅打均匀后，倒入鲜榨的橙汁，搅打均匀后过滤一遍，然后将橙汁鸡蛋溶液分装入四个模具。

3.取一个大烤盘，放入模具，加入至模具一半高的沸水，将烤盘放入烤箱180摄氏度烤20－25分钟。用刀插入布丁没有粘连物就是烤好了。布丁拿出放凉后，放入冰箱至少冰两小时。

4.食用前将布丁从冰箱拿出，用刀在其周围划一圈方便脱模，倒扣时布丁应该自然脱模。底部的焦糖汁会留下，趁冰凉时食用。

我最喜欢这个布丁里的焦糖汁，味道浓郁又没有太甜。小西则不但吃掉了他的那一份，连我剩下的半份他也一起解决了。所以，我这也算是为人民服务了。

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