豉汁葱炒牛肉

这个豉汁葱炒牛肉前几天让小西的妈妈赞不绝口，不但酱汁超入味，牛肉更是肉嫩无比。小西的妈妈问我，如何煮才会让牛肉如此鲜嫩。我还真是没有任何秘籍，只是选用优质的牛小腿肉，每次炒出的牛肉都非常嫩滑。不相信大家去买次一些的牛肉，炒出来的一定老得跟鞋垫一样，哈哈。

材料：牛小腿肉200克，大葱一根切段，老姜三片。

调味料：老抽半汤勺，生抽半汤勺，豆豉半汤勺切碎，水少量。

腌料：盐半茶勺，胡椒适量，料酒1茶勺，生抽1茶勺，玉米粉1茶勺。

1.牛肉切薄片后，加入腌料腌15分钟。

2.炒锅烧热后入适量油爆香姜片，加入牛肉快手炒至变色立即盛出备用。

3.锅里入少量油炒大葱，加入豆豉炒香后入其他调味料，煮沸后倒入牛肉，大火收汁以后根据个人口味调味即可。

这些简单的带有酱汁的家常小炒是外国同志们的最爱。这个简单无比的豉汁葱炒牛肉让小西的妈如此之爱，临走前居然拿出纸币，认真地听写每个步骤怎么做，还真是好玩。

此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。