清爽鲜美：马铃薯红萝卜炖猪肉

过完圣诞节都没有去市场买过新鲜肉类，对于今天晚上要做什么吃又是完全没有主意。

幸好冷冻库里有一包猪排，又懒得煎煎炸炸的，最好是吃得清淡又有滋味。要清口又鲜美，那就要用炖的。于是从冰箱拿出土豆胡萝卜，做个简简单单却下饭十足的猪肉炖土豆。

材料：猪肉300克切块，土豆一个切粗块，胡萝卜一条切块，姜一块切片，葱适量。

调味料：味醂2汤勺，酱油1汤勺，米酒3汤勺，水适量。

1.取一炒锅烧热后，加入适量油，油热后放入猪肉爆炒3分钟左右，放入胡萝卜块和土豆块继续翻炒1分钟后，加入姜片和所有调味料，和与食材齐平的水，煮沸后转至炖锅内。

2.所有材料在炖锅内小火炖30分钟左右至入味，大火收汁后根据个人口味调味，撒上葱即可。

我就一直很喜欢做炖菜，把材料都扔进锅里，都不用照管，一下子就有的吃。而且小火慢炖，不但保存食物的营养，更是鲜美可口。炖肉的肉汁用来拌饭，一定让你吃下两大碗饭。

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