酸辣腰果虾仁

腰果配虾仁是很好的下饭小菜，就比如这道酸辣腰果虾仁。腰果香脆，虾仁弹性十足，加上酸辣汁，家常小菜首选。

通常我看见新鲜的虾一次就会多买些回家，有空的时候剥成虾仁冷冻，然后忙起来回家晚的工作日晚上就做些虾仁小炒，又快捷又营养健康。

材料：虾仁300克，洋葱一个切粗粒，老姜两片，大蒜一枚压扁，腰果50克，红辣椒1个去籽切粗粒，料酒1大勺，香醋1大勺，砂糖1小勺，盐、胡椒适量，葱一把。

1.将虾仁放入一个大碗，用少量盐、胡椒和料酒腌15分钟。

2.炒锅烧热后加入适量油，放入姜片、大蒜爆香，放入洋葱和红辣椒爆炒，洋葱炒软后倒入虾仁大火炒变色后加入腰果，翻炒片刻后入料酒、香醋、砂糖，根据自己口味加入适量盐，撒上葱段出锅。

虾仁一个接一个，再来几个腰果，要多过瘾有多过瘾。

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