早餐极品：杂粮谷物面包

混合了各种杂粮的谷物面包是我的最爱。谷物面包丰富的纤维和微量元素自然是不用说，味道更是充满了谷类天然的芬芳。这个杂粮版的谷物面包含有黑麦面粉、全麦面粉、玉米面粉，烤完面包后整个厨房都充满了麦子的香味，我管这个味道叫做幸福的气息。

材料：天然酵母300克（天然酵母制作请见：http://lutinida.blogspot.com/2009/10/autolyse.html），白面粉700克，黑麦面粉50克，全麦面粉150克，玉米面粉150克，混合谷物250克（南瓜子、瓜子仁以及各种其他自己喜欢的谷物类），黑糖30克，盐20克，鲜酵母20克，水700克，燕麦适量。

1.准备三个擦上油的方形面包烤模。将所有材料放入一个大容器，用木勺尽量搅拌均匀。面团开始成形后倒在操作台上，用摔打方式揉面至少15分钟，至面团光滑即可。15分钟后在操作台上撒些面粉，把面团做成一个圆形。在刚才的容器上铺上一块厨房用毛巾，撒上些面粉，把面团放入，盖上保鲜膜发酵45分钟。

2.45分钟后再在操作台上撒些面粉，将面团拿出轻压排气，再做成圆形，放回容器再次发酵45分钟。45分钟后把面团分成三等分，放入擦了油的面包模具，撒上些燕麦，继续发酵1个小时30分钟。

3.烤箱预热250摄氏度。将发酵完毕的面包放入烤箱250摄氏度烘烤3分钟，3分钟以后转220摄氏度，继续烤30分钟，至面包表面呈焦褐色即可。

这个量可以一次做三个大面包，烤完后放凉可以放入冷冻库保存，要吃前拿出常温解冻就可以了。

杂粮谷物面包真是老少皆宜，充满嚼尽的面包皮，内里混合了集中面粉的香味，还时不时能吃到颗小果仁。拿一块面包，抹上些果酱，配上一杯牛奶或者咖啡，还有什么更健康的早餐呢？

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