分你一块蝴蝶酥

我小的时候就很爱吃蝴蝶酥，觉得这个东西吃起来嘎吱嘎吱，酥酥脆脆，又好玩又好吃。

如今发现，这个世界上还有个人比我更热爱蝴蝶酥，就是我们家小西。此人要是晚上坐在电视机前看电视，或者看影碟，必有一盘蝴蝶酥在手。然后就听见客厅里嘎吱嘎吱的声音。。。。。。

现在再让我吃超市卖的蝴蝶酥，我是不干了，谁让我嘴巴越来越叼，不肯吃工业制造的点心呢。

蝴蝶酥的原料是西式起酥皮和砂糖。学会了做西式起酥皮，自己做蝴蝶酥就非常的简单了。前一阵已经给大家详细介绍过西式起酥皮的做法，具体请见： http://lutinida.blogspot.com/2009/10/blog-post_21.html。

今天的起酥皮是上次做的时候没有用完，放在冰箱里冷冻的。起酥皮因为制作比较复杂，为了节省时间，最好是一次多做些，然后分批冷藏，用之前拿出自然解冻就可以了。

材料：西式起酥皮300克，砂糖80克，水适量。

1.烤箱预热220摄氏度。操作台上撒少量的面粉，将起酥皮用面杖做成长30厘米，宽十六厘米的长方形。

2.在起酥皮上用刷子刷上水，均匀地撒上砂糖。把起酥皮上端先往下方折起，再把下端往上折起，重复这个过程，最后对折，把面皮用手轻压，形成平的长条。

3.用切割刀在长条上切下0.5厘米左右宽的细条，大概可以切20个细条左右。放入铺了牛油纸的烤盘内，220摄氏度烤15－20分钟就可以了，把蝴蝶酥拿出后放在铁架上待凉。

刚出炉的蝴蝶酥还是温热的，咬在嘴里愈发地嘎吱嘎吱酥松无比。在面皮上刷上水，会让蝴蝶酥在烤制的时候，水融合糖形成糖浆，口感更一流。

一大盘蝴蝶酥一定要放在某人看不见的地方，否则嘎吱嘎吱的，转眼就统统被吃光了。

你喜欢蝴蝶酥吗？喜欢分你一块拉。

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