百变炒面

炒面实在是不用动脑子简单好吃的快餐。面条煮完，炒的时候爱吃什么放什么，即快速还能把冰箱剩下的杂七杂八的蔬菜都用完。我不想做菜的时候，通常都是以炒面打发广大劳动人民。

好在我们家外国人对这种简单的亚洲快餐非常热衷，说是口味浓郁又简单容易接受。那我就乐得常常不用动脑子，只需要调换酱料，就可以炒出不同口味的面条。

这次把剩下的半包乌龙面，和牛肉、豆芽、青椒一起，用沙茶酱和咖喱粉炒了这个沙茶牛肉乌东面，味道很不错。

材料：乌东面400克，牛肉100克切牛柳，豆芽一把，青椒一个切粗丝，沙茶酱一大勺，咖喱粉一汤勺，蚝油一汤勺，生抽一汤勺，盐、胡椒适量，水50毫升。

1.牛肉切成牛柳后放入一个碗里，用1茶勺料酒、1茶勺生抽、1茶勺生粉、半茶勺盐和半茶勺胡椒腌15分钟。

2.取一大锅烧开一锅水，放入乌东面。日本乌东面只需面条完全散开就表示已经熟了，捞出冲凉水备用。

3.取一炒锅烧热，加入少量油，油热后下牛柳爆炒，牛柳颜色变白后捞出备用。同锅中再加入适量油，下青椒丝爆炒3分钟左右后加入豆芽菜再炒片刻，入沙茶酱、咖喱粉、蚝油、生抽和水，所有调味料炒均匀后倒入乌龙面和牛柳，翻炒到收汁用盐和胡椒调味就可以了。

日本乌东面我还是很粉丝的，口感很Q，很有嚼劲。

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