西菜中用：酱炒意面

意面是我们家三天两头吃的主食，因为经常吃，所以总是想用各种不同的煮法，吃出其中的新鲜感来。

记得上次在波隆那一家中餐馆点了一个炒面，居然就是用意大利面做的中式炒面条，弹牙的通心粉用中式酱料一炒，还真是别有风味，算是中西结合的一个成功典例。

于是中式酱炒意大利面就变成小西的一道保留节目了，做法简单又好吃入味。有的时候我觉得，中式的意面似乎比西式的还好吃，面条没那么干，更无需厚厚的奶油酱汁。

材料：意面spaghetti150克（两人份左右），洋葱一个切丁，红椒一个切长条，胡萝卜两根切丁，火腿适量，老抽1汤勺，生抽3汤勺，盐、胡椒适量。

1.取一大锅放入一锅水煮沸后，加入意面，按照包装带上的指示，煮到自己喜欢的软硬程度，捞出冽干水份备用。

2.取一大炒锅，放入适量油后爆香洋葱，然后放入红椒和胡萝卜炒软身，再加入火腿翻炒，所有材料炒熟后倒入意面大火爆炒，调入老抽、生抽翻炒均匀，最后用盐和胡椒调味就可以了。

这个酱炒意面可以自由发挥，放入你喜欢的各种蔬菜和肉类，比如鸡肉、蘑菇等等，味道一定很不错。

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