奇异果核桃全麦玛芬

昨天早上突然很想吃玛芬，好像想吃什么东西从来都是一个念头从天而降，没什么规律。我尤其喜欢玛芬松软的口感和小巧的身形，当点心携带很是方便。

上次用全麦面粉做的玛芬非常可口，同时又含有大量纤维，很是健康。所以今天又用全麦粉打底，加上新鲜的奇异果粒，做了这个奇异果核桃玛芬。

材料：全麦面粉300克，泡打粉5克，黑糖100克，鸡蛋三只，柠檬一个，半脱脂牛奶150毫升，牛油50克微波炉加热溶化备用，蔬菜油4汤勺，奇异果两个切粒备用，核桃碎适量。

1.烤箱预热190摄氏度。将全麦面粉、泡打粉和黑糖放入一个大碗拌匀。

2.柠檬先擦皮，然后将柠檬榨汁，把柠檬皮和汁一起倒入另一个大碗。敲入三颗鸡蛋，倒入半脱脂牛奶、牛油、蔬菜油，全部材料用力搅打均匀。将以上材料全部倒入面粉和泡打粉的混合物中，搅拌均匀，在粉浆里加入奇异果和核桃碎，混合一下即可。

3.把粉浆用勺子乘入12个玛芬烤模中，放入烤箱190摄氏度烤15－20分钟就可以了。

玛芬的粉浆不能长时间搅打，否则烤出的蛋糕很容易干乎乎的，不够湿润。另外，想蛋糕口感松软的秘诀是，烤蛋糕的时候可以在烤箱的烤架下放上一大碗水，这样烤出来的蛋糕一定水润可口。

今天早上吃新鲜的全麦玛芬蛋糕加上香浓的咖啡，很适宜的周日早餐。

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