一起拌饭吃：南乳肉排煲

我很喜欢用腐乳炒菜，腐乳空心菜啊，腐乳烧肉啊。尤其喜欢玫瑰腐乳，口味温和甜美，平时喝粥都会配上一块玫瑰腐乳，咪咪滋味老好。

今天就用玫瑰腐乳做了这个南乳肉排煲，肉排鲜嫩，酱汁浓厚特别，拌饭很好吃。

材料：猪肉500克切粗块，姜一块切末，蒜一枚压扁，葱一把。

腌料：盐1／4茶勺，鸡精1／4茶勺，砂糖1／2茶勺，料酒1／2汤勺，水1汤勺，玉米粉2汤勺。

调味料：蚝油1茶勺，玫瑰腐乳2块，腐乳汁2汤勺，糖1茶勺，料酒1大勺，水200毫升，香油适量。

1.肉排洗干净后擦干，切粗块后用腌料拌均匀，腌10分钟。腐乳放入一小碗捣碎，和腐乳汁拌均匀。

2.取一炒锅烧热后，倒入适量油，放入肉排煎至两面金黄取出备用。

3.用锅里剩下的油爆香姜末和大蒜，然后加入刚才煎好的排骨，蚝油、腐乳、料酒、细砂糖和水，大火煮沸后转小火煮2分钟，转入煲内小火煮将酱汁煮沸后用玉米粉水勾芡，撒上香油和葱段就可以了。

都说洋人不喜欢吃腐乳，可是小西说这个腐乳汁好吃的不得了，学着我的样子一起用汤汁拌饭。

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