蚝油彩椒猪肉：小西的作品

小西的特长是做各种意粉和煎牛扒。他的意粉煮的时间每次都是刚刚好，弹牙又不软绵，是我们家煮意粉的专家。

最近他对中餐也逐渐有兴趣，常常问我这个酱料派什么用，那个酱料派什么用的。

这个彩椒蚝油猪肉就是他的作品。说实话，对不常做中餐的人，这个菜真的是炒的很好的。猪肉鲜嫩，酱汁浓厚，非常下饭。我于是问他要来食谱，写出来给大家看。

材料：猪肉排300克切块，红椒一个切丝，黄椒一个切丝，料酒一汤勺，老抽一汤勺，生抽两汤勺，蚝油一汤勺，姜一块切片，葱一把切粗丝，油适量，芝麻适量。

腌料：盐、胡椒适量，生抽一茶勺，料酒一茶勺，玉米粉一茶勺。

1.把猪肉块放入一个小碗，拌入所有腌料，腌15分钟。

2.炒锅烧热后加入一汤勺油，爆香葱姜后加入猪肉爆炒，猪肉一变色就立即捞出备用。

3.在炒锅里再加入一汤勺油，烧热后放入彩椒丝爆炒，彩椒丝变软出水后倒入刚才的猪肉块，加入老抽、生抽一起炒3分钟左右，调入蚝油，撒上芝麻出锅就可以了。

在此为西尔万同学鼓掌！另外他切菜也切得比我细，我是大老粗，哈哈。

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