健康家常菜：鱼香茄子

我喜欢吃鱼，喜欢吃茄子，又喜欢吃辣，所以鱼香茄子是很和我口味的家常菜。可惜小西并不太会吃辣，所以现在烧菜都要减少辣椒的用量，否则他每次都大汗淋漓的吐舌头。

今天做的鱼香茄子用豆瓣酱和海鲜酱调制成，微辣带甜，这样两个人都吃的高兴。

材料：白鱼肉400克切块备用，茄子一个切块，姜一大块切片，大蒜一枚压碎，葱一把切段，海鲜酱一汤勺，生抽一汤勺，豆瓣酱一茶勺，料酒一汤勺，玉米粉一茶勺，盐、胡椒适量。

1.鱼肉切块后放入一个盘子，用少量盐和玉米粉腌10分钟。

2.取一炒锅烧热后加入适量油，爆香姜、大蒜后，倒入鱼肉和茄子爆炒，加入料酒、生抽、海鲜酱、豆瓣酱，拌匀后盖上锅盖，中火将茄烧软，用盐和胡椒调味，撒上葱段就可以了。

鱼香茄子是很下饭的一道菜，茄子软烂鱼肉鲜甜。小西吃得很满足，我就拼命在自己碗里加辣椒，谁让我嗜辣如命呢。

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