很粗很粗的乌东面

我不喜欢吃上海阳春面或者是苏式面条，觉得面条太软烂，没有嚼劲。关于我这个不爱吃南方面的毛病，从小就被我爸说是脑子坏掉了。

中国人的面食里我爱吃的有兰州拉面，外国人的面条里我比较哈的，一个自然是各种意大利粉，一个就是日本人的乌东面。我在兰州拉面、意粉和乌东面里发现他们的共性就是，都是口感稍硬，有点弹牙的劲道的面条。

我第一次炒乌东面给小西吃的时候，他说这个面条像偷了德国南部的一种面食，爽滑弹牙。小西当时说，这个日本面超好吃阿。我心想，我是冒牌中国人，碰到你这个正宗外国人。

今天晚上又炒了这个乌东面，简简单单就吃得饱饱的。

材料：乌东面600克，红椒一个切丝，猪肉200克切块，长葱一把，生抽、老抽、料酒、盐适量。

1.猪肉切块放进个小碗里，用一茶勺生抽、一茶勺料酒，少量盐腌15分钟。

2.取个锅子装入足够的水烧开后，放入乌东面。煮2－3分钟等乌东面完全散开，就是煮好了，面条过冷河备用。

3.取一个大炒锅烧热后，加入少量油，爆香葱段后倒入猪肉，煸炒到肉七分熟的时候倒入红椒丝，一起大火再翻炒5分钟左右倒出。

4.炒锅里再入适量油，放入面条爆炒，加入一汤勺老抽翻炒均匀，倒入刚才的红椒肉片，调入两汤勺生抽，继续翻炒3分钟用盐调味就可以了。

吃面的时候想到我爸一直说的，日本人的乌东面没那么难吃的，粗嘛那么粗。。。。。。

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