上海菜饭配沙锅排骨萝卜汤

我从小喜欢吃上海小吃店里的咸肉菜饭配骨头汤，每次都是把一大碗饭和骨头汤全部消灭掉。

店里的咸肉菜饭通常都是用猪油煮，虽然味道非常香，不过以今天的眼光来看，不是最健康。现在自己在家里常常做的是改良版的菜油香肠菜饭，味道一样很好，而且更健康。

材料：大米200克洗净备用，上海小青菜300克洗净切好备用，香肠两根切细片，盐、菜油、水适量。

1.取一炒锅烧热后放入适量油，将青菜放入爆炒3分钟左右，再放入香肠一起炒片刻，调入适量盐，等青菜出汁以后捞出香肠和青菜，将菜汁倒在一个小碗里备用。

2.把炒锅的青菜、香肠和大米一起倒入电饭煲，加上适量盐，全部拌均匀后倒入菜汁，再加上水。水要比平时烧饭用的少，因为青菜会出水。现在启动电饭煲烧饭就可以了，饭烧熟后再焖20分钟就可以了。

今天中午吃的就是香肠菜饭配沙锅排骨萝卜汤。

饭清口喷香，汤水鲜美滋润，灵阿。

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