初夏的春鸡煲

以前在上海的时候，妈妈一到初夏就会买童子鸡，或者红烧或者清炖。每次全家都是吃得无比满足，童子鸡无比的鲜嫩一直留在我的记忆中。

今天于是买了只童子鸡，做了这个春鸡煲。这个童子鸡的肉真的是很嫩很嫩，配上红烧的汁，吃得饭碗朝天。

材料：童子鸡一只切块，香菇四朵泡软切块，大蒜3瓣去皮压扁，姜一块切片，小土豆四个去皮切块，四季豆一把，料酒一汤勺，老抽一汤勺，生抽二汤勺，水适量，葱一把。

1.取一个炒锅烧热后加入适量油，爆香姜片和大蒜后，放入鸡块爆炒，加入料酒，翻炒五分钟左右，要把鸡肉里的水份炒出来些。加入生抽、老抽和与鸡齐平的水，放入土豆和四季豆、香菇，盖上锅盖煮沸。

2.将炒锅里的所有材料倒入煲内，小火煲45分钟左右，最后撒上葱段就可以了。

夏初的童子鸡，人间美味。

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