魅力无比的樱桃Clafoutis

这个甜品是真正的法式点心，法文里叫Clafoutis，源自于法国中部。Clafoutis的做法通常是用烤圆形派的模具，现在模具里加入甜粉浆，然后填入各种水果。最经典的自然是这款樱桃Clafoutis。这个甜品的样子有点像派，但是口感完全不一样。蛋糕柔软轻巧，完全没有派的挞皮的感觉，更像布丁。做这个Clafoutis的时候，樱桃不能去核，因为樱桃核在蛋糕烤制的时候会给粉浆加入香味。另外，如果把核去掉的话，樱桃汁也会把蛋糕染的红红的，就不好看了。Clafoutis是春夏季很棒的一个点心，一个因为它轻巧，口感不油腻。另一个吗因为它利用当季水果做为主料，非常新鲜。等桃子和杏子上市后，也可以改用这些水果，用来代替樱桃。

材料：樱桃600克（洗干净去蒂备用），牛油75克，面粉80克，糖80克，牛奶250毫升，鸡蛋四只。

1.取一个派的圆形模具，抹上牛油防止粘连。将四只鸡蛋和糖一起打均匀，加入面粉用力搅拌到完全没有粉粒。牛油放入一个小碗用微波炉加热溶化，倒入鸡蛋面粉溶液搅拌。再加入牛奶所有材料拌匀。

2.烤箱预热210摄氏度。将粉浆倒入模具，然后把樱桃一粒粒填入。放入烤箱210摄氏度烤40分钟左右出炉。

Clafoutis可以温热的时候也吃，当然也可以冰过以后凉凉的吃。蛋糕浸润着樱桃的甜香，柔软到入口即化，真的非常好吃。

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