香喷喷的菜包

香菇菜包是我很喜欢吃的点心之一，以前上学的时候常常买两个当早饭吃。虽然是全素的馅，确是滋味十足，喷香好吃。

今天假日休息在家，于是中午做了这个香菇菜包当午饭吃。

包子皮：面粉300克，即发酵母一包5克，糖一小勺，盐少许，水100毫升。

包子馅：青菜一斤洗净备用，香菇十五朵温水泡软剁碎，豆腐干八块剁碎，虾米一把，油、盐、胡椒适量。

1.先将速发酵母用两汤勺温水稀释，拌匀。加入中筋面粉中。水的量要根据天气和厨房的湿度慢慢加，边揉面边加水，根据天气和厨房潮湿情况看具体需要多少水。面团揉到光滑，拉开呈丝绵状。然后将面团放入一个抹了油的容器，盖上保鲜膜，打开烤箱的灯，放入烤箱发酵两小时左右。

2.面团发酵到原来体积一倍大就可以了，拿出按压排气。拿一个大锅，烧开一锅水，放入青菜烫3分钟左右。将烫软的青菜切断，去水，放进一个大碗。混合青菜、香菇碎、豆腐干和虾米，加入三汤勺色拉油，用胡椒和盐调味。

3.把面团分成十份，包包子，包子包完后再醒十分钟。水烧开以后放上蒸笼，蒸6分钟就可以了。

包子皮薄松软，虾米和香菇鲜香可口。这个菜包子又好吃又容易做。小西同学一口气吃了四个，我吃了两个。剩下的准备明天当早饭吃，哈哈。

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