巧克力玛芬：简单的魅力

上星期去看Audrey Tautou 演的香奈尔传，里面的法国贵族嘲笑英国人，说，你们的那个玛芬一点味道都没有，搞不懂你们英国人为什么哄这个东西。

我当时心想，这他妈的真是典型的法国贵族品味，就不喜欢老英老美们那些简单又可口的食物。法国人喜欢把一切都弄得华丽反复，问题是鱼翅吃多了总也会腻阿，到时候就想吃菜泡饭换口味了。

结果那天看完电影回来，就老想着吃玛芬。我还一直蛮喜欢吃玛芬的，觉得是个简单朴素的点心。外面买的玛芬经常硬乎乎的，而且甜死人。自己做玛芬其实非常简单，而且材料都是最便宜普通的。超市卖的玛芬四个要将近三块欧元，当我傻瓜骗哦。

材料：面粉200克，牛油125克（室温放软），鸡蛋两个，牛奶150毫升，细砂糖70克，黑巧克力60克，三汤勺可可粉，泡打粉11克。

1.把室温放软的牛油切橙小块，加入细砂糖，打成奶油状，鸡蛋一个一个加入，打均匀。

2.将面粉、可可粉、泡打粉混合均匀加入牛油鸡蛋溶液，搅打均匀后加入牛奶，全部打匀。

3.巧克力用手扮成小块。烤箱预热180摄氏度。将粉浆加入玛芬的烤模，如果不是防粘连的记得先摸上牛油。粉浆加入到烤模一半的位置，然后放上巧克力块，再用一汤勺左右的粉浆将巧克力盖住。粉浆不要把烤模填满，七分满就可以了，否则烤的时候蛋糕上升会像个恐怖的蘑菇头。

4.将玛芬放入烤箱，180摄氏度烤20分钟左右就可以了。出炉后放凉再脱模。

玛芬松软可口，当早餐或者点心吃都很好。这种简单的点心老法们一天到晚嘲笑，我倒是觉得简单自有简单的魅力，天天穿蕾丝裙还有什么好玩，搞到后来蕾丝跟粗布一样不值钱了。

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