新鲜的华夫饼

小西n年前就买了做华夫饼的机器。但是这个懒人从来不搞这些东西，所以饼机一直都是深锁壁橱内，弄得我都忘记家里还有这个好东西。

华夫饼英文叫Waffle，法文叫gaufre，香港人叫格仔饼。这个饼由面粉、牛奶和牛油为主料做成，松脆柔软，法国人常常拿来当早餐或者是午茶点心吃。巴黎那些市中心的小饮食店铺常常卖新鲜的华夫饼，配上糖浆或者果酱，法国小朋友们吃的满嘴糖汁，好玩的很。

这几天一直想吃华夫饼，于是昨天让小西把他的宝贝饼机找出来，今天早上做新鲜的华夫饼当早餐吃，算是犒劳自己的五一假期。

华夫饼各国有不同形状的，法国人的通常是这种长方行的，比如瑞典的华夫饼形状就不一样，是心型的。不过饼的味道都是大同小异，松松软软。

材料：面粉120克，溶化牛油40克，牛奶120毫升，细砂糖20克，鸡蛋两个（蛋清蛋白分开），橙花精一汤勺（没有的话可以用香草精代替，连香草精也没有也不要紧，省略这个配方就是了），泡打粉10克。

1. 取一个大碗，加入面粉、细砂糖、泡打粉、橙花精、牛奶、蛋黄和溶化奶油，快速搅打两分钟，拌匀所有的材料。

2. 把蛋清放在另一个碗里打硬，到完全不流动。将打硬的蛋清拌入粉浆中，轻轻搅拌均匀。将材料倒入华夫饼机器中，加热五分钟左右就可以了。这个量可以做三大块华夫饼。

吃的时候可以撒上糖粉，或者配果酱、巧克力酱。如果是下午当午茶的点心，也可以配冰激淋吃。五一早上不用做事，吃个新鲜华夫饼配黑咖啡，真舒服。

此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。