复活节的小圆面包

法国人复活节前夕都会疯狂买兔子形状的巧克力，站着的兔子，躺着的兔子，长耳朵兔子短耳朵兔子。复活节前两个星期开始，超市里走三步就见一个巧克力兔子。我问了好几个法国人，这个复活节到底跟巧克力兔子有什么关联，得到的回答都是，恩，不太清楚阿，只知道一直都有这个传统的。晕，只知道吃不知道源头。

其实呢，复活节吃巧克力兔子是因为，兔子繁殖能力强大，于是很久以前在德国，人们就将兔子作为春天复活节勃勃生机的象征，才有了巧克力兔子这么个习俗。

不过我们今天不做巧克力兔子，我们弄另外一个复活节的传统食物：葡萄干小圆面包。这个葡萄干小圆面包以前人们只在复活节的时候吃，据说大家相信，在春天吃了这个小面包，整个一年都会身体健康。

材料：两汤勺速发酵母，150毫升热牛奶，4汤勺热水，500克面粉，一小勺盐，半小勺肉桂粉，半小勺豆蔻粉，50克细砂糖，50克黄油溶化以后放凉，鸡蛋一只打碎，125克葡萄干，一个柠檬擦皮，现成派皮75克。

1. 在一个大碗离加入酵母、一小勺糖、热水和热牛奶，让酵母在溶液中稀释，然后加入125克面粉搅拌均匀，放在温暖的地方静置20分钟。将剩下的面粉放进另一个大碗，加入盐、肉桂粉、豆蔻粉和50克细砂糖。

2.20分钟后在面粉酵母的混合物中加入鸡蛋和黄油，然后倒入另一个面粉和糖、香料的混合物，再加入葡萄干和柠檬皮，全部搅拌均匀。在操作台上撒些面粉，把所有材料揉成光滑不粘手的面团，可以适量加些水。然后将揉好的面团放进擦了油的大碗里，放到温暖的地方发酵一个半小时左右，到面团发到原来体积的一倍大。

3.发酵完成后，把面团分成12份，做成12个小圆球状，放在铺了纸的烤盘上，用手轻轻压一下，然后盖上保鲜膜，再放到温暖处发20分钟左右。这个时候把现成派皮切成八厘米左右的细长条，总共需要24条。

4.烤箱预热190摄氏度。面团二次发酵完成后，把刚才准备好的细长面皮一面擦些水，呈十字状每个面包上摆两条。190摄氏度烤20分钟左右。

5.面包烤完后取一小锅，放入三汤勺糖，两汤勺牛奶和一勺水，用小火将糖煮到完全溶解，淋在刚出炉的面包上。

热乎乎的面包可以配果酱吃，也可以直接这样吃，因为葡萄干已经有甜味了。小面包上的十字形状就是十字架的象征哦，复活节的面包吗，当然要有十字架。吃了这个面包祝大家一年都身体健康哦。

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