草莓椰子蛋糕

我很喜欢燕麦做的点心。能给身体直接的能量，口感有嚼劲又很乡村的感觉。今天下午用燕麦为主要材料，做了这个草莓椰子燕麦蛋糕。一块块小小的，当点心吃正好。这个点心的材料非常非常的简单，成本低且容易操作。

材料：牛油120克，黑糖120克，燕麦150克，低筋面粉125克，泡打粉半小勺，草莓果酱两大勺，椰子粉50克。

1.把牛油和黑糖放进一个小锅里，用小火加热，边加热变搅拌，等所有材料溶化就关火。

2.将牛油混合物和面粉、燕麦、泡打粉，30克椰子粉混合均匀。把粉浆倒入涂了牛油的方形模具，要挑方形不太深的模具。烤箱预热180度。

3.把蛋糕放进烤箱烤15到20分钟，蛋糕表面金黄就可以取出了。把蛋糕放凉20分钟左右，然后涂上草莓果酱，再撒上剩下的椰子粉。等蛋糕完全放凉以后，再切成方形的小块就可以了。

燕麦，草莓果酱和椰子，都是我喜欢吃的。下个星期的点心有着落了，哈哈。

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