巧克力慕思配猫舌头

刚来法国的，我常常会买现成的巧克力慕思当饭后甜点吃。我很喜欢吃慕思这类东西，入口即化又低卡路里。

某天看见一个自己做巧克力慕思的方子，才知道原来这个东西那么容易，烤都不用烤，只要放进冰箱隔夜变硬就可以吃了。于是自己就动手做来吃。

结果做了才知道，原来超市买的巧克力慕思有多假。自己做的巧克力味道浓多了，而且还不像超市的那么甜。所以速曼小姐问我，为什么我吃那么多甜的东西却不会胖？答案是，其实我吃甜的东西量一直很少，每顿饭只吃很小的甜品。另外就是，自己做的甜品比所有外面超市的饼干、蛋糕、甚至酸奶都要健康。所以我现在真的是很少买现成的甜食了，因为自己做过就知道这其中的差别了。

巧克力慕思材料：可可成分百分之七十以上的黑巧克力100克，液体奶油150毫升，黄油25克，香草糖一包7克，鸡蛋三只（蛋白蛋黄分开备用）。

1.巧克力隔水熔化，一熔化就关火，煮久了巧克力的香味就没有了。液体奶油和香草糖放进锅里煮沸，然后倒入熔化的巧克力中，拌均匀。将三只蛋黄加入巧克力奶油溶液，再加入黄油，全部搅拌均匀。

2.蛋白用打蛋器打到发硬，要完全不流动。然后将蛋白加入巧克力奶油溶液，搅拌均匀。最后将巧克力混合物放入小的甜品容器，放入冰箱冰至少12个小时。

这个东西实在太好做了，15分钟全部搞定。这个量可以做小的慕思7到8份，每份才100多卡热量。吃的时候配上猫舌头饼干，很美味。猫舌头langue de chat是法国人的一种迷你小饼干，脆脆的，常用来搭配甜品。这个饼干也是迷你低热量，10块才130卡。

其实我觉得，热爱食物的人是不会爆饮爆食也不会计较那些热量的，因为真正的美食都不是用来果腹的，品尝之道在于少而精致。

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