肉桂苹果蛋糕

这个季节水果品种很少，除了苹果就是梨子。市场上卖的那些草莓阿、杏子都是暖棚里长出来的，一个个长得像假的，吃起来都没什么味道。而且价钱还很贵。

所以要做以水果为主料的蛋糕，目前就只能利用便宜又好吃的苹果或者生梨了。

家里一堆苹果，今天就做个苹果蛋糕吧，松松软软当早饭吃正好。

材料：两个苹果去皮切薄片，2汤勺水，柠檬汁少许，面粉250克，2汤勺半泡打粉，1小勺肉桂分，半小勺生姜粉，半小勺Nutmeg粉，牛油150克，细砂糖175克，鸡蛋三只打散。

1. 烤箱预热180摄氏度。把一半苹果和两勺水放进一个小锅里，盖上盖子小火煮5分钟。另外一半苹果片放入一个大碗里，用水和柠檬汁浸泡，防止变黑。

2.将面粉、泡打粉、生姜粉、Nutmeg粉和一半的肉桂粉混合均匀。另取一个大碗混合牛油和细砂糖，然后在牛油混合物里加入粉类和鸡蛋，搅拌到完全均匀呈光滑状。

3.在粉浆里加入煮过的苹果，搅拌均匀。蛋糕磨涂上牛油，然后倒入粉浆混合物，再将泡在水里的另外一半苹果摆在粉浆上，撒上剩下的肉桂粉。把蛋糕放进烤箱180摄氏度烤35分钟左右，到蛋糕鼓起表面金黄就可以了。

苹果和肉桂的搭配是很美妙的，肉桂会愈发突出苹果的芬芳。烤蛋糕的时候房间里都是苹果的香气，甜蜜的很。

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