2009年3月26日星期四

肉桂苹果蛋糕



这个季节水果品种很少,除了苹果就是梨子。市场上卖的那些草莓阿、杏子都是暖棚里长出来的,一个个长得像假的,吃起来都没什么味道。而且价钱还很贵。

所以要做以水果为主料的蛋糕,目前就只能利用便宜又好吃的苹果或者生梨了。

家里一堆苹果,今天就做个苹果蛋糕吧,松松软软当早饭吃正好。

材料:两个苹果去皮切薄片,2汤勺水,柠檬汁少许,面粉250克,2汤勺半泡打粉,1小勺肉桂分,半小勺生姜粉,半小勺Nutmeg粉,牛油150克,细砂糖175克,鸡蛋三只打散。

1. 烤箱预热180摄氏度。把一半苹果和两勺水放进一个小锅里,盖上盖子小火煮5分钟。另外一半苹果片放入一个大碗里,用水和柠檬汁浸泡,防止变黑。

2.将面粉、泡打粉、生姜粉、Nutmeg粉和一半的肉桂粉混合均匀。另取一个大碗混合牛油和细砂糖,然后在牛油混合物里加入粉类和鸡蛋,搅拌到完全均匀呈光滑状。

3.在粉浆里加入煮过的苹果,搅拌均匀。蛋糕磨涂上牛油,然后倒入粉浆混合物,再将泡在水里的另外一半苹果摆在粉浆上,撒上剩下的肉桂粉。把蛋糕放进烤箱180摄氏度烤35分钟左右,到蛋糕鼓起表面金黄就可以了。

苹果和肉桂的搭配是很美妙的,肉桂会愈发突出苹果的芬芳。烤蛋糕的时候房间里都是苹果的香气,甜蜜的很。

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