花生酱榛果曲奇

有的食物或者有的气味，总是会让你联想到某些记忆，或者是某个特别的人。

花生酱总是让我想到妈妈。小的时候上海的大热天，妈妈中午常常给我做冷面，配个茭白肉丝，拌的酱是花生酱和镇江香醋。我通常不爱吃面条，但是妈妈的冷面是个例外。于是现在闻到花生酱的味道就总是让我想到我的妈妈。

花生酱法国人一般不吃，超市里也买不到。原因应该是法国人鄙视这种不够精致的老美的粗犷食物。Sylvain就说，这个东西不难吃，不过只能吃一点点，否则油腻的恶心。总之就是，我显在他边上跟个乡下粗人一样。

上次在中国超市居然看到了花生酱，立即就买了它。当时心想，今年夏天可以用它拌面吃了。

我喜欢花生酱，因为觉得它的香味很朴素。让我想到大热天白花花的太阳，家里绿色的纱窗，和系着围裙炒肉丝的妈妈。

人离开家以后，通常会努力找回原来家的样子和气味。其实那个味道是找不回来的，它只是漂浮在你的记忆里，时隐时现。

 

材料：牛油125克（室温放软），花生酱120克，黑糖150克，中筋面粉150克，泡打粉1／2小勺，鸡蛋一只（轻轻打碎），碎原味榛果120克。

1.将室温放软的牛油和黑糖放在一个大碗里，打成奶油状。

2.加入花生酱、面粉、泡打粉、鸡蛋，所有材料用力拌均匀。最后加入碎榛果，搅拌均匀。

3.烤箱预热190摄氏度。在烤箱的大烤盘上铺上烤箱专用纸，用一个勺子把面团放到烤盘上，尽量做成圆形，轻轻压一下。每个饼干之间间隔4厘米左右，因为烤的时候饼干会膨胀。190摄氏度烤12分钟，饼干边缘呈现金黄色就可以出炉了。饼干出炉后在烤盘上静置两分钟，然后将饼干放到烤架上放凉。

这个量可以烤30块左右的饼干。

 

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