法国芝士 le fromage français

戴高乐以前说，一个有三百多种fromage的国家，要有多难管理只有自己知道了。Fromage是法语里芝士的意思。戴高乐这句话真没错，法国人的确是难搞得很，动不动就跟你上街罢工。不过，法国的芝士也的确是世界上最丰富最美味的。

中国人吃很多臭的东西，比如臭豆腐。中国人也吃所谓腐烂的东西，比如“松花蛋。”但是很少有中国人喜欢吃法国芝士，通常都是说味道太重。法国人最有名的Rouquefort，是小山羊的奶制成的蓝色芝士，那些蓝色自然就是霉菌了。这种神奇的发霉芝士，味道非常特别。通常第一口味道很重，但慢慢地却回味无穷了。蓝色芝士别说中国人不敢吃，连法国人很多都是看了就觉得恶心，比如Ida家的Sylvain同学…Ida有的时候扪心自问，自己到底是中国胃还是洋人的胃。我不得不惭愧的承认，我真的很喜欢吃洋人们的东西，也有可能是因为自己在法国吧，到底是美食之国，把我换到德国去说不定情况就不一样了，哈哈。

除了Roquefort，另外一个著名的芝士就是Camembert了。Camembert可以说是法国人的骄傲，连那些外国元首被邀请到爱丽舍宫的时候，都常常有这个小小的诺曼底芝士出现在餐桌上。最有名的是一种用未经高温杀菌的牛乳制成Camembert，芝士的味道更重，口感自然更棒。不过这种未经高温杀菌的Camembert在国际市场上却常常因为缺少杀菌程序而被很多国家拒绝，最有名的当然是美国了。小布什当年请萨尔科齐吃晚餐的时候，最后一到菜就是经过杀菌程序的美式Camembert。 PS : Camembert是小西同学的最爱。

吃法国芝士一定记得配上法国长棍和一杯红酒，一口芝士一口红酒，惬意至极。

Ida和Sylvain两个人常常说，如果哪天离开法国去其他地方生活，最让我们怀念的一定是法国芝士和长棍面包。

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