榛果巧克力自己做，乐趣无穷

Rocher,也就是金沙榛果巧克力，一直是我最喜欢的一种巧克力之一。通常大家都会买意大利品牌的Ferrero来享用，外层浓厚的巧克力，中间馥郁的榛果酱，加上内里一颗香脆的榛子，实在美味得很。这次Ida自己尝试做榛果巧克力，成品因为用料新鲜，比外面买的Ferrero还要好吃。Ida带去给朋友们吃，整整一盒，居然转眼之间都被吃完，可见有多受欢迎了。

榛果酱材料：榛果150可，香草棒1支，细砂糖130克，牛奶巧克力80克，黑巧克力20克。

夹心榛果材料：榛果80克。

外层巧克力酱材料：榛果50克，黑巧克力400克。

1.先来做榛果酱。预热烤箱180摄氏度，将榛果酱、夹心榛果以及外层巧克力酱中所需要的所有榛果放入铺了牛油纸的烤盘中，180摄氏度烘烤10分钟左右。将榛果取出后，在手掌心中反复搓，至榛果的外皮脱落即可。

2.香草棒一剖为二，用刀尖刮出内里的香草籽，放入一小锅中，加入细砂糖65克，用中火加热，边加热边用木勺搅拌，糖溶化变深色后，加入榛果酱所需材料中的另一半糖，小火加热至糖浆呈焦糖色即可离火。倒入榛果酱材料中所需的150克榛果，与焦糖汁混合均匀，放凉备用。

3.将裹上了焦糖汁的榛果块敲碎，放入搅拌机搅打10分钟至材料呈浓稠状，即为新鲜的榛果酱。

4.取4厘米直径的半球形硅胶模，将榛果酱放入挤花袋，一一挤入硅胶模，在每个半球形的榛果酱里塞入一颗榛果，用牙签轻压榛果另其完全沉入榛果酱中，放入冰箱冷藏两小时。

5.两小时候可以开始准备外层巧克力酱。酱400克黑巧克力切碎后，隔水溶化，巧克力溶化后拌入榛果50克，搅拌均匀。

6.从冰箱中取出刚才的榛果酱，小心地一一脱模，然后将每两个半圆小球叠成一个圆球状，裹上准备好的黑巧克力酱，待外层巧克力完全凝结后就完成了。

巧克力通常第二天食用口感更棒，外面脆脆的，里面柔软可口，一定让你吃得停不下来。

此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。