自制桃子消化酒 Liqueur de pêche

欧洲人喜欢在饭后饮用各种口味liquor酒，也被称为餐后消化酒。消化酒通常由酒精度数比较高的白酒，浸泡各种水果和欧洲的草药制成。比如上次Ida自己做的柠檬酒，（具体请见：http://lutinida.blogspot.com/search/label/自制饮品）就是意大利和法国非常流行的消化酒。其实消化酒的制作非常方便，只需要选用类似伏特加、朗母酒这些度数在40－50度之间的烈性酒，用自己喜欢的各种水果泡上2个月左右，然后再加入适量的糖浆，就变成非常nice的自制果酒了。

Ida前一阵趁桃子正新鲜，泡了这个桃子果酒。自己做的果酒因为用料实在，水果味非常浓郁。加上糖浆的用量可以自己调配，所以没有外面卖的消化酒那么甜，很棒呢。

材料：40度白酒500毫升，桃子350克，细砂糖100克。

1.桃子去皮后切成小块，用果汁机榨汁备用。

2.取一有盖的玻璃器皿，倒入桃子汁、白酒和细砂糖，搅拌均匀后密封盖上盖子，放入阴凉无光处放一个月。

3.一个月后将果酒用滤网过滤一下，然后装入消毒过的玻璃瓶，再放一个月即可饮用。

自己做的桃子果酒虽然非常美味，不过建议大家饮酒一定要适量，浅尝即可，不能贪杯哦。

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